木薯粉和木薯淀粉的區別 木薯粉能做什么
主要在于原材料的問題， 其實只是細化了這個品種， 都是屬于薯類植物， 用法是不一樣的。 木薯產于熱帶地區， 木薯淀粉價格極其便宜， 目前的市場價是每斤一塊錢左右， 而純紅薯淀粉每斤至少六塊錢。 作坊批發和商戶零售時， 會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。
木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒， 加水遇熱煮熟后會呈現出透明狀， 口感Q彈的塊狀。 木薯淀粉：木薯淀粉呈現的是一種細膩的粉末狀， 遇水加熱不會成團。 木薯淀粉一般在生活中多會被當做一種調味品， 炒菜或者做湯時， 木薯淀粉都會起到收汁作用。
木薯粉能做什么香辣涼皮
關中很有名的菜就是涼皮， 也是夏季必備的食物， 酸甜可口， 不過其實木薯粉也是可以做的， 做出來還是透明質地的， 下面是制作方法。
食材:木薯粉150克、面粉350克、食鹽、油辣子、黃瓜、豆芽、陳醋、雞粉、醬油、蒜頭、白芝麻、芝麻油、香菜。 把準備好的面粉和木薯粉一起放入一個大容器中， 加入適量清水， 和成面團， 靜置半小時。 在盆里倒半盆水， 搓揉面團， 進行洗面。
洗面五次后， 把洗面水倒入另一個大容器里， 讓洗面水靜置一個小時左右， 讓洗面水中的淀粉自然沉淀。
芋圓
芋圓是很多人愛吃的甜品， 味道是香甜的， 口感是軟糯的， 其實選擇用木薯粉也是可以自己做的， 成分還是很低的。
食材:木薯粉500克、白薯泥200克、紫薯泥80克、南瓜泥100克、椰汁250ml、芒果1個、西米1碗、黑涼粉1包、抹茶粉、白砂糖、煉乳、酸奶、蜜紅豆。
白薯泥加適量清水和一勺白砂糖， 打成泥狀， 加入250克的木薯粉， 揉成面團。 把面團一分為二， 取一份加入適量的抹茶粉， 揉搓均勻。 南瓜削皮， 去瓤， 放入蒸鍋中， 蒸半小時。 蒸熟后， 取出放入碗中， 加入適量清水和一勺白砂糖，
廣式蝦餃
吃過廣式早茶的人都知道， 蝦餃是比較有名的， 最特別的就是那一個透明的外皮， 其實用木薯粉也是可以制作的。
食材:澄粉100克、木薯粉50克、蝦350克、豬肥肉100克、開水300ml、豬油、姜、蔥、生粉、白砂糖、芝麻油、胡椒粉、豬油、料酒。
把澄粉和木薯粉一起放入一個大容器中， 撒入適量食鹽， 攪拌均勻。 加入300ml開水,一邊加水一邊攪拌， 攪拌至沒有干粉， 蓋上蓋子靜置五分鐘。 五分鐘后， 在案板上撒些干粉， 把面糊取出， 放至案板上， 揉搓成面團。 然后加入少許豬油， 再一起揉搓， 揉搓至面團表面光滑。
