泡椒魷魚須的做法

眾所周知， 魷魚含有豐富的營養物質和各種微量元素， 對人體的骨骼發育和造血功能有很好的輔助功效， 同時魷魚還能有效治療貧血。 根據生活習慣和地域之間的不同， 魷魚的烹飪方法也是多種多樣， 最典型的就有：泡椒魷魚須、辣炒魷魚須、醬爆魷魚須、蒜香燒烤魷魚須、鐵板魷魚須、魷魚湯等等。

愛吃辣的朋友們都知道， 泡椒魷魚須是頗受很多人喜歡的一道下飯菜， 酸酸辣辣的泡椒既開胃又下飯。 但是如何才能做出色、香、味一應俱全的泡椒魷魚須呢?這是很多吃貨朋友們非常關注的話題之一， 帶著大家的疑問我們一起共同學習下文泡椒魷魚須的做法。

烹飪主料：

魷魚

配料：

泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥

烹制工藝：

1、魷魚去皮， 洗凈。 從內面斜著切花， 然后以每5格的距離切成小塊

2、泡椒、泡姜、蔥、蒜切末

3、燒點開水， 將魷魚放入燙卷后撈起濾干水

4、炒鍋燒熱， 下油燒至七成熟(伸手能感覺到熱度)后放入切好的泡椒、泡姜、蔥蒜末、干辣椒、干花椒，

以及一勺豆瓣醬， 小火炒至出香味

5、下魷魚花翻炒至均勻上色后， 烹入料酒， 少許鹽和雞精后起鍋

以上幾點就是泡椒魷魚須的做法簡介， 在炒魷魚之前一定要先將魷魚過水， 否則炒魷魚的時候會出很多水。 那樣泡椒的味道就會被沖淡， 吃起來就沒那么辣味十足。 其次在炒魷魚的時候一定要大火爆炒， 時間不宜過長， 否則魷魚會變老， 把握好火候掌握好方法， 一道正宗的泡椒魷魚須就做成了。