猪肝的营养价值

在制作猪肝上， 很多人都是有着不同的方法， 也使得猪肝在含有的营养元素上， 也都是发生了很大的改变， 猪肝利于人体吸收， 对美容养颜， 它的效果也都是非常的不错， 一刹那猪肝的营养价值也都是非常的高， 长期吃这样的食物， 对人体也是没有任何危害作用。

那猪肝的营养价值都有哪些呢， 它的营养价值也是很多， 尤其是在含有的营养元素上， 都是每日人体所需， 因此说对如何制作猪肝， 都是可以根据自己的喜爱进行选择。

猪肝的营养价值：

1、猪肝中铁质丰富， 是补血食品中最常用的食物， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素A， 具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛， 维持正常视力， 防止眼睛干涩、疲劳， 维持健康的肤色， 对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒， 能增强人体的免疫反应， 抗氧化， 防衰老， 并能抑制肿瘤细胞的产生， 也可治急性传染性肝炎。

猪肝的吃法：

1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官， 所以买回的鲜肝不要急于烹调， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟， 然后放在水中浸泡30分钟。

2. 烹调时间不能太短， 至少应该在急火中炒5分钟以上， 使肝完全变成灰褐色， 看不到血丝才好。

3. 治疗贫血配菠菜最好。

4. 猪肝常有一种特殊的异味， 烹制前， 首先要用水将肝血洗净， 然后剥去薄皮， 放入盘中， 加放适量牛乳浸泡， 几分钟后， 猪肝异味即可清除。

5. 猪肝要现切现做， 新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出， 不仅损失养分， 而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上， 影响外观和质量， 所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀， 并尽早下锅。

猪肝的使用效果：

猪肝味甘、苦， 性温， 归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

对猪肝的营养价值我们也是有了一定的了解， 因此长期吃这样的食物， 并不会给身体带来负担， 而且在制作的时候， 我们也可以很清晰的知道， 什么样的制作方法最佳， 猪肝炒着吃， 炖着吃， 都是非常不错， 利于人体营养的吸收。