夏季養生湯煲湯食譜 教你4款補湯的做法

煲湯是常見的家常食譜之一， 在生病的時候都會為家人煲湯喝， 這說明煲湯的營養價值非常豐富， 對身體有很大的益處。 那麼你們知道都可以用什麼煲湯嗎?煲湯對人到底又有什麼好處呢?下面小編就為大家介紹幾款煲湯食譜， 大家一起開看看吧。

金針雞湯

原料：老母雞1只， 金針菜50克， 料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精和胡椒粉各適量。

金針雞湯的做法

老母雞宰殺剖腹去雜並洗淨後， 將用冷水浸泡2小時的金針菜塞進雞腹內， 用細線紮一下， 放入沙鍋中， 加入適量的水， 用大火煮沸， 加入料酒、蔥花和薑末， 轉小火煨燉至老母雞肉爛熟， 撒入精鹽、味精和胡椒粉， 拌和均勻即成。

金針雞湯的特點：肉質鮮嫩， 引人食欲， 補益氣血， 健腦益智。

龍眼的功效與作用

龍眼有較高的營養價值， 除含有少量蛋白質、脂肪外， 含有大量糖類， 還含有豐富的維生素c以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，

鈣、磷、鐵的含量也比較多， 還含有酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等.每100克幹品含水分26.9克， 蛋白質5克， 脂肪0.2克， 碳水化合物65.4克， 熱量1184千焦。

靈芝雞湯

原料：老母雞1只(約1000克)， 靈芝20克， 料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精和五香粉各適量。

靈芝雞湯的做法：

將靈芝洗淨， 切片，

裝入紗布袋中， 紮口;雞宰殺後， 去毛及腸雜， 洗淨切塊， 與靈芝袋一起放入沙鍋中， 加入適量的水， 先以大火煮沸， 撇去浮沫， 撒入料酒、蔥花和薑末， 改用小火煨燉至雞肉酥爛， 取出靈芝袋， 加入精鹽、味精和五香粉煨燉至沸即成。

靈芝雞湯的特點：肉質鮮嫩。 大補元氣， 安神益智。

靈芝的功效與作用

靈芝含有多種氨基酸， 蛋白質， 生物鹼、香豆精、甾類、三萜類、揮發油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素B2、維生素C、內酯和酶類。 硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內的主要成分。 可養心安神， 寂肺益氣， 滋肝健脾。 主治虛勞體弱， 神疲乏力， 心悸失眠， 頭目昏暈， 久咳氣。

菠菜蛋花湯

適合孩子喝的一碗湯。

這款菠菜蛋花湯看起來簡單， 但是想要美味+漂亮， 就要掌握好幾個細節。

好了， 我們一步一步的來吧。

三個細節搞定美味--菠菜蛋花湯。

原料：菠菜、雞蛋1個、味極鮮醬油、橄欖油、麵粉。

菠菜蛋花湯的做法：

1、將菠菜切成小塊。 孩子吃得話可是適當的小點。

2、注意的第一個細節， 菠菜切好後要用熱水焯一下， 幾秒鐘就可以了，

這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。

3、鍋中燒開時， 將菠菜放進去， 燒至水滾起。

4、加入鹽、醬油、繼續煮一會。

5、第二個細節， 很多人勾芡喜歡用澱粉， 但是做這個湯用麵粉更好喝。 碗中盛半碗涼水(千萬不要用熱水)， 放入1/3勺(盛飯用的大勺子)麵粉， 攪拌成稀麵糊。 倒入鍋中， 迅速攪拌。

6、第三個細節， 要想蛋花做的漂亮， 可以在打散的雞蛋中加一點點水。 將打散的雞蛋淋在湯中， 再淋上一點橄欖油或香油即可出鍋。

菠菜的功效與作用

菠菜， 又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。 菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分。 因其維生素含量豐富， 被譽為“維生素寶庫。

腐竹雞湯

原料：熟雞肉100克， 水發腐竹250克， 精鹽、味精、料酒、蔥花、生薑末、鮮湯、濕澱粉和雞油各適量。

腐竹雞湯的做法：

1.將腐竹和熟雞肉均切成丁。

2.炒鍋置火上， 放入鮮湯、雞肉丁、腐竹丁、料酒、蔥、生薑、精鹽和味精燒沸， 撇去浮沫， 用濕澱粉勾芡， 淋入雞油， 盛入湯碗內即成。

腐竹雞湯的特點：鮮嫩味美.益智健腦， 溫中益氣，補腎添髓，清肺消痰，益氣養胃。

龍眼的功效與作用

龍眼有較高的營養價值，除含有少量蛋白質、脂肪外，含有大量糖類，還含有豐富的維生素c以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，鈣、磷、鐵的含量也比較多，還含有酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等.每100克幹品含水分26.9克，蛋白質5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量1184千焦。

溫中益氣，補腎添髓，清肺消痰，益氣養胃。

龍眼的功效與作用

龍眼有較高的營養價值，除含有少量蛋白質、脂肪外，含有大量糖類，還含有豐富的維生素c以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，鈣、磷、鐵的含量也比較多，還含有酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等.每100克幹品含水分26.9克，蛋白質5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量1184千焦。