早餐，不能太“酸”

有的白領人士在上午辦公時常感到疲怠乏力， 注意力難以集中。 按理說， 人經過一夜睡眠， 大腦得到了休整， 早餐後應該精力充沛，

為什麼年富力強的年輕人會出現上述表現呢牽莫以為是“睡眠不足”， 而可能是人的體液通過神經反射發出信號：酸性物質積聚過多了！產生這種現象的重要原因是早餐不合理。

人們習慣於一日三餐， 吃的是混合食物。 從食物結構來看， 午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等鹼性食物， 而早餐往往以泡飯、饅頭、麵包、油炸食品等匆匆對付了事， 有的人因起床遲來不及吃早餐， 有的年輕姑娘為減肥而故意不吃早餐。 由於飲食搭配不當， 這就難免引起體內生理方面的酸堿平衡失調。 酸性物質積聚過多， 不但首先影響到神經細胞的生理功能， 還會導致心臟功能減退和全身許多臟器的功能紊亂， 以致在上午就顯得疲倦乏力；日子久了，

還可能誘發多種器質性疾病。

人的體液是中性稍偏於弱鹼性的， 這對神經細胞的生理活動最為適宜。

但是， 機體在進行物質代謝時， 會產生大量乳酸、二氧化碳等酸性物質；另一方面， 人吃進各種各樣食物， 既有酸性食物， 也有鹼性食物。 通過分解後， 最終成為酸性、鹼性物質。 人體有十分奇妙的緩衝系統， 酸來堿抵， 堿來酸擋， 並通過呼吸和泌尿進行調節， 使體液保持中性稍偏於弱鹼性。

人們對日常食物的酸堿屬性應有大致的瞭解。 凡是含氯、硫、磷元素較多的食物， 如大米、麵粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等， 屬酸性食物；在代謝後能留下較多的鉀、鈉、鈣、鎂元素的蔬菜、水果、豆類等， 屬鹼性食物。

您不妨經常化驗自己的尿液，

多數情況下呈弱酸性， 其原因既由於酸性食物吃得較多， 也由於人在代謝後產生的酸性物質通過緩衝系統處理後經尿液排出。

所以， 人在晨起時， 除了應飲足夠的水， 必須重視吃早餐。 早餐不可馬虎， 除了吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外， 還應同時吃些豆類、葉菜， 最好再吃一隻水果。