雞肉的營養價值大盤點

雞肉蛋白質含量較高， 而且消化率高， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品， 且易被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用。

雞肉不但含脂肪量低， 且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸， 為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。

雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源 並且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。