烏江魚的做法
文章導讀
魚是很多人最愛， 魚的種類有很多， 常見就是以草魚、鯉魚、鯽魚為主， 這些魚含有的蛋白質、氨基酸、脂肪都是比較多， 而且這些魚長期吃， 對人體健康也是沒有任何損害， 尤其它在補充人體鈣質上， 都是有著很好的幫助， 而且這些魚的製作方法也是比較簡單， 那烏江魚的做法怎麼樣呢?
很多人對烏江魚的做法並不是很瞭解， 這樣的魚在製作山， 都是有著一些不錯的方法， 而且在食材搭配上， 也是比較簡單， 並沒有想的那麼複雜， 這個是要注意的。
烏江魚的做法：
材料：貴州烏江魚1條(重約800克)， 黃豆芽100克。 調料番茄酸湯1000克， 花椒20克， 木薑子油30克， 薑片、香油、鹽各10克， 洋蔥50克， 蔥段8克， 沙拉油10克。
做法：
1、烏江魚宰殺， 腹部開膛取出內臟並切下魚頭， 將魚身切重20克的塊， 與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘， 撈出備用;黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘， 撈出入特製鍋內墊底;洋蔥切1釐米見方的丁。
2、鍋內放沙拉油， 燒至七成熱時放蔥段、薑片爆香， 放番茄酸湯大火燒開後入烏江魚肉小火煮5分鐘， 放花椒、木薑子油、洋蔥丁、鹽調味後小火燒3分鐘， 淋香油後出鍋澆入墊有黃豆芽的特製鍋中， 上桌後特製鍋下面放電磁爐加熱即可。
通過以上介紹， 對烏江魚的做法也是有著很好的瞭解， 因此在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 但是要注意的是， 在對這樣魚製作的過程中， 火候也是要掌握好， 這樣對製作後， 它的口感和營養元素， 都是不會被破壞掉。
