每餐八分飽 壽命將延長
三五好友相聚， 不斷上桌的烤串和啤酒， 可以持續到三更半夜;宴請的酒席一吃就是兩三小時， 其間不停落筷吃到肚圓……美國《洛杉磯時報》8月24日刊登的瑞典最新研究， 提醒那些在飯後揉著肚子、扶著腰、打著飽嗝的人們， 哪怕是短期暴飲暴食， 帶來的健康災難都無法挽回， 不僅體重幾年內會一直上升， 對全身的傷害甚至會持續很多年。
所有人都有吃撐的經歷
“吃了嗎”， 這句國人打招呼時最常說的客套話， 足以說明人們對吃的重視。 “誰能不吃飯呢?只是現代人的胃口越來越大， 吃得越來越好才帶來了問題。
人們吃多的場合， 則多見於以下幾個。 第一是自助餐。 食物選擇豐富， 再加上抱著要吃夠本的心態， 讓不少人戲稱為“餓得扶牆進， 吃飽扶牆出”。 第二是商務宴請， 因為持續時間長， 幹坐著太沒意思， 只能不停吃， 不知不覺就多了。 第三是朋友聚會， 有酒有肉加上心情大好， 最後肚皮就圓滾滾的了。 第四是工作太忙吃得太急。 從開始進食到大腦接到飽的信號需要20分鐘， 很多人通常用不了10分鐘就解決一頓飯， 這種情況也容易吃撐。 第五是壓力太大， 許多人飲食不規律，
吃太飽帶來百種病
美國曾有項實驗證明， 老鼠如果每天減少30%的食量， 就能延長30%的壽命。 而人如果在年輕時經常吃撐， 其危害甚至會影響兩代人的健康 。 之後， 澳大利亞專家的研究進一步得出結論：如果人類時常保持兩分饑餓， 其壽命將增長20%—30%。 所以說， 壽命是自己從嘴裡省出來的。
衛生部首席健康教育專家洪昭光說：“遠古時代， 胃除了消化外， 還發揮著儲備的功能， 吃飽一頓餓三天也沒問題;而現在人們天天有的吃、頓頓吃得好， 如果一個人的胃每天能容納1斤的食物， 只需填充一半， 就足夠其一天所需了。 否則， 只會讓機體超負荷運轉， 造成一系列健康問題。
肥胖。 首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心主任張聲生說， 現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物， 消化起來更加困難， 多餘的“營養物質”堆積在體內， 其後果就是肥胖和一系列富貴病。 “無數科學研究證實， 肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等， 再加上由此帶來的併發症， 可能達到上百種， 非常可怕。 ”洪昭光說。
胃病：張聲生說， 吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重， 消化不良。 此外， 人體胃黏膜上皮細胞壽命較短， 每2—3天就應修復一次。 如果上頓還未消化， 下頓又填滿胃部， 胃始終處於飽脹狀態， 胃黏膜就不易得到修復的機會， 胃大量分泌胃液， 會破壞胃黏膜， 極易發生胃穿孔、胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
腸道疾病：中國臺灣科學家發現， 脂肪堵塞在腸道裡， 會造成腸阻塞， 大便黑色、帶血。
疲勞：吃得過飽， 會引起大腦反應遲鈍， 加速大腦的衰老。 人們在吃飽後， 身上的血液都跑到腸胃系統去“工作”了， 容易讓人長期處於疲勞狀態， 昏昏欲睡。
癌症：日本科學家指出， 吃得太飽會造成抑制細胞癌化因數的活動能力降低， 增加患癌幾率。
老年癡呆：日本有關專家還發現， 大約有30%—40%的老年癡呆病人， 在青壯年時期都有長期飽食的習慣。
骨質疏鬆：長期飽食易使骨骼過分脫鈣， 患骨質疏鬆的概率會大大提高。
腎病：飲食過量會傷害人的泌尿系統， 因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出， 勢必加重腎臟的負擔。
急性胰腺炎：晚餐吃得過好過飽，
神經衰弱：晚餐過飽， 鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫， 使興奮的“波浪”擴散到大腦皮質其他部位， 誘發神經衰弱。
“八分飽”從細嚼慢嚥開始
“常吃八分飽， 延年又益壽”一點不錯。 這“飽”的尺度到底如何拿捏呢?
中國農業大學食品學院副教授范志紅指出， “七八成飽”就應該停在可吃可不吃的時候。 “你可能覺得胃裡沒滿， 但這口不吃也無所謂， 這種肚子不脹、不打嗝的意猶未盡狀態其實是最健康的。 ”現在， 很多人不把自己眼前的吃完不停筷， 或是不到吃不動了不停筷， 其實這時早已超標了。 長期讓自己處於飽的狀態， 人體對食欲的調控機制就會慢慢失靈， 從而陷入越吃越胖、越胖越吃的惡性循環。
“如果有人說控制飯量只是胖人的事， 那就大錯特錯了。 ”研究熱量與衰老超過50年的悉尼大學教授亞瑟·埃弗瑞特這樣告訴澳大利亞《每日電訊報》的記者， “無論是誰， 都應該從現在開始減少食量， 因為我們不會像豹子那樣每天奔跑， 所以壓根兒不需要吃那麼多東西。 ”
對此， 首都醫科大學附屬友誼醫院消化科主任吳詠冬表示， 做到只吃“八分飽”， 最好的辦法就是細嚼慢嚥。
第一， 把握好吃飯的時間， 最好在感到有點兒餓時開始吃飯， 而且每餐在固定時間吃， 這樣可避免太餓後吃得又多又快。 第二， 吃飯至少保證20分鐘， 這是因為從吃飯開始， 經過20分鐘後， 大腦才會接收到吃飽的信號。 張聲生說：“如果吃飯太快， 大腦很可能還沒得到最新情報人就已經吃多了。”第三，每口飯都要咀嚼30次以上。第四，用小湯匙代替筷子，減慢速度。第五，可以多吃些涼拌菜和粗糧，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。
此外，每次少盛一點，吃飯前喝兩杯水或是喝碗湯，買小包裝的食品，多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，使用淺盤和透明餐具，吃飯時有意識地幫別人轉桌夾菜，都是避免吃撐的好辦法。
大腦很可能還沒得到最新情報人就已經吃多了。”第三，每口飯都要咀嚼30次以上。第四，用小湯匙代替筷子，減慢速度。第五，可以多吃些涼拌菜和粗糧，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。此外，每次少盛一點，吃飯前喝兩杯水或是喝碗湯，買小包裝的食品，多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，使用淺盤和透明餐具，吃飯時有意識地幫別人轉桌夾菜，都是避免吃撐的好辦法。
