冬筍的功效 男人吃冬筍的好處

冬筍

簡介：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品， 質嫩味鮮， 清脆爽口， 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素， 能促進腸道蠕動， 既有助於消化， 有能預防便秘和結腸癌的發生。 冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品， 對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。 它所含的多糖物質， 還具有一定的抗癌作用。

季節：冬

冬筍的功效與作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目

如何挑選冬筍

筍支像似黃牛角， 呈土黃色其肉質硬實， 但基部纖維化的部分占較少的為佳。

挑根上用指甲很輕鬆就能掐得動的。

上面的皮要緊緊包住， 按一下不要有空鼓。 這樣說明筍比較新鮮。

冬筍的製作技巧

做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了， 否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的保存方法

1-2天， 新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化， 所以為了新鮮最好儘快使用， 如果吃不完或是買回來不立即食用， 以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發， 再放入冰箱內冷藏， 不過最好還是儘早吃完。 或是買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽， 再放入冰箱中冷藏。