珍珠肉丸子家常做法

珍珠肉丸， 口味軟糯鮮美， 常常吃過以后都還想大量的掌握它， 親力親為做是個非常好的方法。 做珍珠肉丸， 生豬肉應選胖瘦兩色的， 三肥七瘦最好是， 那般香氣才濃厚。 餃子餡里加了連藕， 它不只是提升了香味兒道， 連藕還是防燥解膩的平補之品， 也合乎當代人營養搭配的健康理念。

作法一

1.將檽米清洗干凈， 盛在缽子里， 沖進開小水泡20分鐘上下， 潷去水；

2.香腸清洗切割成米顆粒狀， 與檽米翻拌， 鋪平在菜板上；

3.將豬瘦肉剁碎泥；

4.草蝦和荸薺切割成米顆粒狀；

5.生豬肉泥、草蝦、荸薺同盛在海碗里， 再添加淀粉和面粉、熟豬油、白胡椒粉、食鹽和少量冷水調均勻；

6.用力逐一揉成直徑2.5公分的小肉丸， 一個個在菜板上滾粘一層檽米， 盛在瓷盤里， 煮熟即成。

作法二

1.提前準備原材料：連藕150克、生豬肉200克（三肥七瘦）、蔥根10克、姜10克、檽米1碗和熟白米飯2勺

2.將連藕、生豬肉、蔥根、姜， 各自切割成一小塊

3.隨后先后的放進多功能料理機粉碎， 先打肉， 再打姜蒜， 最終打連藕。

4.將全打好的食物放進碗中， 添加鹽、白砂糖、米酒、植物油、生抽醬油， 再添加熟白米飯， 攪拌均勻即成肉丸子餡

用勺子挖一勺肉丸子餡， 放開手心在手掌處擠壓肉丸子樣，

將搞好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘就可以。

作法三

原料：藕150克、生豬肉200克、檽米1碗。

輔材：白米飯2勺。

調味品：食用鹽3克、姜10克、米酒3克、生抽醬油3克、蔥根10克、植物油4克、白砂糖4克。

作法：

1.提前準備原材料：連藕150克、生豬肉200克（三肥七瘦）、蔥根10克、姜10克、檽米1碗和熟白米飯2勺。

2.將連藕、生豬肉、蔥根、姜， 各自切割成一小塊。

3.隨后先后的放進多功能料理機粉碎， 先打肉， 再打姜蒜， 最終打連藕。

4.將全打好的食物放進碗中， 添加鹽、白砂糖、米酒、植物油、生抽醬油， 再添加熟白米飯， 攪拌均勻即成肉丸子餡。

5.用勺子挖一勺肉丸子餡， 放開手心在手掌處擠壓肉丸子樣， 隨后再放清洗的檽米中滾一圈， 讓豬肉丸粘滿檽米。

6.將搞好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘就可以。