膳食醫生開出的“新年快樂處方”

我們知道， 情緒是否積極、快樂， 主要由大腦來決定， 而大腦活動所需的能量幾乎都來自我們每天所吃的食物， 所以情緒的波動與我們吃的食物有很大關係。 正如美國營養學家大衛斯說：營養能決定心情。 下面膳食醫生就帶領大家走近“快樂食物家族”認識一下這個大家族的成員。

香蕉：在所有能使情緒快樂的食物中， 香蕉可以說是首屈一指， 因為它裡面含有能轉化成血清素、去甲腎上腺素和多巴胺的營養素， 而血清素、去甲腎上腺素和多巴胺這三種物質是決定大腦快樂與否的三位管家， 能有效抗憂鬱、振奮精神、增強信心，

牛奶和優酪乳：牛奶和優酪乳中富含鈣和色氨酸， 色氨酸能增強大腦中血清素的含量， 血清素又是“好心情促進劑”， 所以心情不佳時喝點牛奶或優酪乳， 可以舒緩抑鬱情緒。

櫻桃：櫻桃不僅好吃， 它所含的花青素還能為大腦製造快樂。 對此， 西方科學家認為， 心情不好的時候， 不妨吃上20顆櫻桃。

大蒜：雖然吃大蒜會使人口氣不清新， 但它對情緒的影響非常大。 有研究發現， 焦慮症患者吃了大蒜製劑後， 疲倦和焦慮症狀大有改善， 同時也不那麼容易發怒了。

深海魚：深海魚富含omega-3脂肪酸， 對大腦健康特別有益， 但極少有人知道， 魚油中所含的omega-3脂肪酸與常用的輔鬱症藥物具有類似的作用，

咖啡：咖啡及其他熱飲如茶、可哥等；由於其中含有咖啡因， 所以在短時間內能振奮精神， 讓人覺得快樂、陶醉。 但是， 咖啡不能多喝， 否則會形成依賴， 一旦喝的量減少了， 就會出現類似戒斷的症狀， 並導致易怒和孳岩消沉。 所以， 建議那些喜歡喝咖啡的朋友， 不妨每天早上喝一點咖啡彬移體能量和改善心情。 有研究發現， 鈣對抗抑鬱有大腦要快樂、高效， 吃對食物最重要

黑巧克力：製造黑巧克力的原料是可哥豆， 而可哥豆中含有多種可以舒緩情緒的成分， 比如苯乙胺醇。 這種物質可以促使大腦分泌內啡肽， 因而產生愉悅。 除此之外， 巧克力的甜味和油脂，

黃花菜：黃花菜被稱為忘憂草能安神解鬱。 但是黃花菜不宜生， 容易中毒， 以幹品和煮熟吃為好。

辣椒：維生素C含量很高， 而維生素C不僅可以幫場緩解壓力， 同時在製造多巴胺和腎上腺素的過程中扮演著非常重要角色。 另外， 維生素C可促進膠原的形成與維持大腦神經細胞膜的完整性， 因此它也具有消除緊張、安神寧心的作用。 （項林）