清蒸大黃魚
說大黃魚這種魚類， 相信很多人並不覺得陌生。 因為大黃魚是一種營養價值較高的魚類， 而且物美價廉， 肉質極好又非常得鮮美， 因此在很多家庭的餐桌和飯店的餐桌上都能夠看見大黃魚。 此外大黃魚的製作方法有很多， 最常見和最簡單的一種就是清蒸大黃魚了。 那麼到底清蒸大黃魚是怎麼樣的呢?
其實清蒸大黃魚的做法並不複雜， 在家完全可以輕輕鬆松製作， 也不需要花費太多的時間， 適合有貧血， 頭暈， 食欲不振的人群食用， 是一款不錯的補身食材。 下面就給大家詳細介紹一下清蒸大黃魚的做法。
大黃魚， 硬骨魚綱， 鱸形目， 石首魚科， 黃魚屬。 又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。 為傳統“四大海產”(大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊)之一。 我國近海主要經濟魚類。
利用價值
大黃魚肉質較好且味美，
營養分析
有益營養
1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果2.黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。
營養成分：大黃魚所含營養元素能量97.00千卡;蛋白質17.70克;脂肪2.50克;碳水化合物0.80克;維生素A10.00微克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.10毫克;煙酸1.90毫克;維生素E1.13毫克;鈣53.00毫克;磷174.00毫克;鉀260.00毫克;鈉120.30毫克;鎂39.00毫克;鐵0.70毫克;鋅0.58毫克;硒42.57微克;銅0.04毫克，
食療作用：黃魚味甘咸、性平， 入肝、腎二經中醫認為， 黃魚對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
製作指導：1. 黃魚的肉質鮮嫩， 適合清蒸， 如果用油煎的話， 油量需多一些， 以免將黃魚肉煎散， 煎的時間也不宜過長。 2. 燒黃魚時， 揭去頭皮， 就可除去異味。
適宜人群：一般人群均可食用。 1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者尤為適宜。 2. 黃魚是發物， 哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
食物相克：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
清蒸大黃魚
做法一、
食材明細：大黃魚適量， 薑適量， 蒸魚豉油適量， 芹菜末適量， 蔥末適量， 料酒適量
製作步驟
1.大黃魚兩條。 2.把薑片墊在魚肚子裡，
做法二、
主料：大黃魚400g， 薑50g， 大蒜50g， 輔料：黃酒適量， 鹽適量， 蒸魚豉油適量
步驟：1.超市買的大黃魚。 2.去鱗去腮， 洗淨。 3.大蒜剝好備用。 4.生薑洗好， 切片。 5.用蒸魚豉油、黃酒調味魚。 6.把生薑和大蒜做配料。 7.放置一會， 把魚放在蒸鍋裡蒸20-30分鐘即可。
做法三、
主料：新鮮大黃魚一條一斤
輔料：薑， 料酒， 鹽， 味精
做法步驟：1.洗乾淨黃魚， 用鹽擦二邊放三分鐘。 2.倒上料酒， 蒸十分鐘。 3.放上稍許味精即可。
看完了上面關於清蒸大黃魚的詳細做法， 相信各位愛吃魚的朋友已經知道了清蒸大黃魚的製作技巧了。 大黃魚的肉質相對其他魚類來說比較鮮嫩一些，
