三色玉米

2014-07-26

原料:

玉米粒400克、青豆80克、泡发香菇40克、胡萝卜丁80克、盐1/2小匙、高汤2汤匙、糖1/3汤匙、淀粉1/3汤匙、香油1小匙。

做法:

1.将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水焯烫。

2.锅热后加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。

3.锅内留油1汤匙，倒入材料及调味料翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡，淋上香油盛于盘中即成。

特色

此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上甚好的一道菜。用少许水淀粉勾芡，使菜收干(以看不出有黏度为宜)，再加上松子出菜，即为松子玉米。此道菜以四色原则配菜，富含各类营养且变化无穷。

功效:

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;玉米性平味甘，

有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。