吃雞蛋有哪些飲食禁忌

我們國家是個很注重自然養生的國家， 尤其在吃的方面更是有著各種忌諱， 各種食物都有它自己的屬性， 有些食物可以生食，

有些必須要加熱煮熟， 而搭配起來更是講究。 俗語說， 病從口入。 人們害怕由於觸犯食物的禁忌而導致消化不良， 甚至是食物中毒。

雞蛋是大家經常吃的食物， 可以煮熟， 可以炒雞蛋， 甚至還可以生吃， 這些吃法都是很美味且營養的。 可是雞蛋如果要同別的食物搭配的話就需要注意了， 因為有些食物是不能和雞蛋同吃的。 那雞蛋不能跟哪些食物一起吃呢？

禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。

禁忌二：雞蛋與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡煮，

也是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。

禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還有一個飲食禁忌， 就是不能與兔肉同吃。 《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。

吃雞蛋有什麼好處

1、健腦利智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 要保持良好的記憶力， 只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。

3、防治動脈硬化

可以預防動脈硬化。

4、預防癌症

雞蛋中含有15%的維生素B2， 維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。

5、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質， 故被人們稱作“理想的營養庫”。 不少長壽老人的延年益壽經驗之一， 就是每天必食一個雞蛋。