大頭菜的家常做法
大頭菜也叫圓白菜， 它的吃法有很多， 而且是適合很多人食用的， 特別是沒有胃口的小孩子， 吃一些大頭菜就能夠很好的開胃， 以后就會愛上吃大頭菜了， 它的營養價值也是很高的， 不僅能夠開胃， 還能夠治療一些常見的不適的癥狀， 下面我們就來看看大頭菜的家常做法。
大頭菜的做法是很多的， 常見的就是炒著吃， 比較出名的應該就是東北的火爆大頭菜了， 在放一些花生米， 味道真的是好極了， 大頭菜的家常做法還有很多， 下面我們就來看看它的一些做法。
炒大頭菜
材料
腌制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣， 所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽 香油
做法
1、大頭菜切細條， 泡在冷水里， 中途換3次水。
2、泡到沒有了咸味， 淋干水。
3、熱鍋加入油， 倒入蒜蓉， 爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘， 加入鹽入味。
5、最后滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里， 吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些， 開胃下飯， 利濕解毒， 開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人， 和消化不良的小孩子。
小訣竅
1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味， 但是由于太咸了， 要泡到咸味沒有了， 像炒菜一樣， 炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。 因為腌過了畢竟是咸菜， 所以不能太咸了， 把咸味泡出去， 再炒著吃。
3、如果喜歡細一些， 就切成很細的絲。 我自己喜歡稍微粗一點， 吃起來有嚼勁。
涼拌大頭菜
材料
大頭菜(kohlrabi)2個， 鹽2茶匙， 紅辣椒1/4個， 生抽1大匙， 糖1.5大匙， 白醋1大匙， 香油1大匙
做法
1.大頭菜去皮洗干凈切薄片， 用鹽拌勻腌30分鐘。
2.去掉腌出的汁， 用冷開水2杯沖洗掉多余的鹽， 瀝干水。
3.紅辣椒切絲， 放進瀝干水的大頭菜中，
今天我們給大家介紹的大頭菜的家常做法是炒著吃， 和涼拌著吃， 這些吃法都是很常見的， 特別是炒大頭菜的方法已經是很受歡迎的了， 它的味道也是很好的， 現在夏天到了， 大家如果不愿意吃炒大頭菜， 就可以選擇涼拌大頭菜。
