黑魚消水腫低蛋白 營養健康

黑魚別名鱧魚、烏魚、鯝魚、活頭等， 為鱧科動物烏鱧的肉或全體。 我國本部分地區的河流、湖沼中均有分佈。

營養成分：每100克黑魚中含有水分78克， 蛋白質19.8克， 脂肪1.4克， 灰分1.6克， 維生素A26微克， 硫胺素O.03毫克， 核黃素0.25毫克， 尼克酸2.8毫克， 鉀313毫克， 鈉48.8毫克， 鎂33毫克， 鋅0.6毫克， 鈣152毫克， 磷185毫克， 鐵0.7毫克， 硒38.18微克。

營養分析

1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2. 適用於身體虛弱， 低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良， 貧血之人食用， 西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品， 用以催乳、補血;

3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效， 因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之， 作為一種輔助食療法。

黑魚藥用從東漢《神農百草經》時就將它列為上品， 黑魚性味甘、寒， 具有補脾利水、通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、益精髓祛風等功效，

適用於治療水腫、腳氣， 月經不調、崩漏帶下、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼等病症。 此外， 黑魚含豐富的鋅、鈣、硒， 有促進兒童生長發育、老年人抗衰延年和健康長壽的作用， 黑魚肉內含有8種人體不能合成的氨基酸， 這些氨基酸必需每日從膳食獲取， 食黑魚可以補充這些氨基酸， 對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。