甘藍菜的做法
紫甘藍是很很多人都愛吃的一種蔬菜， 它的營養價值是很高的， 含有很豐富的維生素c， 以及維生素b和維生素e， 這對于女性朋友的皮膚都是很很好的， 在現在的生活中已經受到了很多人的喜愛了， 對于甘藍菜的做法很多人想了解， 我們在平時吃的最多的應該就是涼拌甘藍菜吧。
甘藍菜的做法有很多， 可以涼拌著吃， 可以炒著吃， 也可以做泡菜， 一般我們在做蔬菜沙拉的時候都會用到它， 涼拌紫甘藍是很多人都愛吃的， 特別是甜甜的味道， 是很多人都愛的口味。
紫甘藍知識介紹
Red Cabbage紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。 原產于歐洲地中海沿岸。 近年來由于我國旅游業的發展， 涉外飯店對其需求急增， 各大中城市開始種植。 由于它的外葉和葉球都呈紫紅色， 故名。 紫甘藍也叫紫圓白菜， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。
紫甘藍適應性強， 病害少， 結球緊實， 色澤艷麗， 耐貯藏， 耐運輸， 營養豐富， 產量高， 南方除炎熱的夏季， 北方除寒冷的冬季外， 均能栽培， 凡能種甘藍的地方都能種植。
涼拌紫甘藍
材料
紫甘藍半個， 新鮮黃瓜一根， 鹽 ， 白醋， 香油
做法
1.紫甘藍去掉外面的干皮， 洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈， 刨絲(自個種的沒農藥， 不用去皮)。
3.甘藍用鹽腌制5分鐘， 濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆， 加香油， 白醋拌勻即可裝盤了。
甘藍菜韭蔥馬鈴薯泥
加入甘藍菜和韭蔥后， 普普通通的馬鈴薯泥頓時增加了許多有益健康的抗氧化物質，
材料
黃肉馬鈴薯(YukonGold)910克， 不削皮， 切成4塊， 低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐約410克)， 如有必要可另外加水， 韭蔥(leek)450克， 摘凈切絲， 低脂(1%)牛奶240毫升， 大蒜3瓣， 壓碎， 月桂葉1片， 甘藍菜(高麗菜、椰菜)450克， 去菜心后切絲， 肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙， 鹽1/4茶匙， 白胡椒粉1/4茶匙， 無鹽奶油(牛油)2湯匙， 切段的細香蔥(蝦夷蔥)1/4杯
做法
1.取一大鍋， 倒入雞湯和水， 放入馬鈴薯， 煮20至25分鐘， 至馬鈴薯熟軟。
2.同時， 另取一湯鍋， 放入韭蔥、牛奶、大蒜和月桂葉。 蓋上鍋蓋煮沸， 小火滾15至20分鐘， 至韭蔥變軟。 取出韭蔥和大蒜， 瀝干， 倒出牛奶備用。 月桂葉可以丟棄。
3.湯鍋內放入甘藍菜和60毫升冷水。 蓋上鍋蓋， 小火慢煮10至15分鐘， 至蔬菜變軟。 取出瀝干，
4.瀝干馬鈴薯， 放入大碗， 加入牛奶和大蒜。 將馬鈴薯搗成泥， 然后拌入韭蔥、甘藍菜、肉豆蔻粉、鹽、胡椒粉和奶油。 撒上細香蔥即可。
甘藍菜的做法， 上面介紹的知識眾多做法中的幾種， 我們可以先學學這倆種很簡單的做法， 也可以把這些做法先收藏起來， 想吃這道菜的時候就能夠輕松的做出來了， 其實我們生活中的一些美食都不是很復雜的， 只要我們有一顆吃貨的心， 并且有行動力， 都能夠吃到美食的。
