人體乳酸怎麼產生的？

相信很多人都有過這樣的經歷， 那就是長時間沒有運動， 然後某一天突然做了很多運動， 之後就很容易出現肌肉酸痛的情況， 最容易出現的是腿部肌肉酸痛， 這是人在運動後肌肉產生乳酸造成的， 過多的乳酸堆積會導致疼痛， 但很多人不知道人體內的乳酸是如何產生的， 所以下面來詳細瞭解。

人體乳酸怎麼產生的？

長期以來， 乳酸一直被運動教練、體育教師、運動員、以及一般社會大眾， 認為是引起肌肉疲勞、肌肉酸痛、肌肉痙攣、無氧閾值和氧債的主要原因。 其實， 這種將運動時或運動後的特殊生理反應， 皆歸罪於乳酸的說法， 早已被運動生理學研究者否定。

除此之外， 有關乳酸與「肌肉酸痛」密切關連的論調經常被提出來， 甚至在網路上也經常看到這些錯誤的資訊。 「大量丙酮酸異化為乳酸， 乳酸堆積造成爬山後肌肉酸痛）」。 「因乳酸堆積而造成肌肉酸痛」。

「長跑活動後產生肌肉酸痛的原因是機體處於缺氧狀態， 產生大量乳酸）」。 「少運動的人， 有氧代謝的能力亦通常較低， 偶爾進行運動時， 肌肉內的血液供應不足， 就會產生一些酸性物質（例：乳酸）。 由於未能把這些物質及時排出體外或氧化掉， 積聚起來就會刺激到肌肉中的神經末梢， 或引起滲透壓的變化， 令水分增加滲入肌肉纖維內， 使肌肉膨脹， 這些現象都會導致肌肉酸痛……只要勤加鍛煉， 運動後就不會那麼容易感到肌肉酸痛了」。

其實， 乳酸在激烈運動過程中的堆積， 確實會形成肌肉pH值的下降， 造成肌肉酵素活性的降低， 進而形成肌肉活動的疲勞現象（急性肌肉酸痛）， 但是， 運動後1至3天的遲發性肌肉酸痛（簡稱DOMS）現象， 根本就與乳酸的形成沒有顯著關聯。

有兩個理由可以簡要說明乳酸與遲發性肌肉酸痛無關。

首先， 在激烈運動後1至2小時， 血乳酸的濃度即恢復到安靜休息水準， 運動後1至2天才出現遲發性肌肉酸痛的運動者， 其血乳酸的濃度根本沒有顯著上升；其次，

一群同時參與跑步競賽的跑者， 很有可能部份較少參賽者， 會有遲發性肌肉酸痛的症狀，

另一部份則沒有這種困擾。 似乎， 突然急劇增加運動量與強度、進行大量的肌肉離心收縮運動， 造成肌肉纖維的輕微斷裂傷害， 才是遲發性肌肉酸痛的主要原因。

早期， 乳酸被認為是無氧性激烈運動下的產物， 肌肉在緩慢的氧化代謝過程中， 並不會產生乳酸。 人體在輕負荷的運動條件下， 會將葡萄糖分解代謝成丙酮酸， 然後再代謝分解進入Krebs迴圈， 氧化產生大量能量。 其實， 這種說法並不正確。 人體在安靜休息時， 消化系統、骨胳肌、紅血球和肝臟等部位都會產生乳酸；血乳酸的排除， 則透過循環系統的輸送， 在肝臟與腎臟中再合成葡萄糖， 或者直接氧化代謝產生能量。 休息時， 血中乳酸所以能夠維持1mM/L的原因， 在於乳酸的產生與排除達到平衡。 由於乳酸是糖解作用的產物（產生的速度快）， 而且分子較小、容易通過細胞膜， 在葡萄糖的代謝反應過程中， 是相當重要的中間產物。

而且， 人體飲食後也會增加血液中的乳酸濃度， 同時達成降低胰島素分泌與輸送碳水化合物的雙重功能。