3種白色食物最易誘發1種癌

現在坊間流行一句話：不吃三白(即不吃白米、白麵、白糖)。 中國字是智慧的符號， 糟粕的“粕”， 是“白”和“米”的組合。 老祖宗似乎在告訴我們：精白米是渣子， 精華其實都在米糠裡了。 哈佛醫學院針對3.8 萬名女性所作的調查顯示， 吃含有高糖分的食物， 會讓血糖迅速升高， 從而增加了患大腸癌的風險。 而這些問題食品主要就是白麵包、精米及含糖糕點。

飲食有節， 持之以恆更重要

隨著生活水準的提高， 人們越來越喜歡精細飲食， 但加工過程常常導致纖維素丟失， 從而攝入過少。 人體雖不能消化吸收纖維素， 但纖維素會縮短食物殘渣在腸道內停留的時間，

促進廢物及致癌物的及時排出， 減少腸癌發生的概率。 有研究顯示：食物通過大腸的時間， 與大腸癌的發病率息息相關。 當膳食分別以肉食為主和以高纖維食物為主時， 它通過整個消化道的時間前者大約是後者的4～5 倍， 這就導致了廢物在腸道的長久壅滯， 加重了腸道負擔， 更易於誘發癌變。

對於癌症患者， 飲食上更要注意把握好“度”。 臨床上， 我們觀察到治療期患者及家屬一般對飲食， 初期總是很看重的， 80%～90% 能管好嘴；3～5年後， 進入康復期， 很多人就會忘乎所以， 或因無知而只知滿足口腹之欲， 留下了很多慘痛的教訓。

大蒜：抗癌之王

至於大蒜的抗癌作用， 早就被國內外學者所關注。

隨著研究的深入， 人們逐漸發現， 大蒜具有優越的抗癌能力。 美國國家癌症中心認定：目前世界上具有抗癌潛力的植物中， 大蒜位居榜首。

明尼蘇達大學和華盛頓大學的教授們在合作研究15 種水果和蔬菜對腫瘤的作用時發現：在這15 種果蔬中， 大蒜與腫瘤之間的關係最為密切。 進食大蒜與結腸癌之間有顯著負相關——長期進食大蒜患結腸癌的危險度比不進食大蒜低0.68 倍。

美國科學家對238 名患有前列腺癌和471 名未患前列腺癌男子的日常飲食進行分析後發現：平均每天吃10 克以上大蒜(或其他蔥屬植物蔬菜)的男性， 患前列腺癌的危險性比每天只吃2 克的男性低一半。

蒜防癌抗癌以生吃為佳， 且應經常食用；但每次數量不宜過多，

每次2 ～ 3 瓣為宜。 否則， 有可能損傷胃黏膜， 造成胃炎和潰瘍。 大蒜不宜空腹食用， 可在飯後或是進餐中服用。 很多人深知大蒜的保健作用， 但礙於食用後口中時常有股異味， 所以往往對其“敬而遠之”， 特別是南方居民， 尤其如此。 其實只要食用後用濃茶漱漱口， 或嚼些口香糖、生花生米， 或喝一杯鮮奶等， 異味自然就消除了。