蘿卜圓子怎么炸

吃蘿卜的好處特別多， 尤其是在冬季吃蘿卜， 可以將蘿卜腌制成蘿卜干食用， 還可以將蘿卜炒著吃， 或者是蘿卜炸成丸子食用， 都特別好吃有營養， 蘿卜丸子不管是直接吃還是燉湯或者是做菜湯的時候食用， 味道都很好吃， 在炸蘿卜丸子的時候， 要注意方式方法， 不然炸出來的蘿卜丸子不容易成型。

蘿卜圓子怎么炸?

原料

1、白蘿卜半個。 原產我國， 品種極多， 具有多種藥用價值。

2、煉乳兩大匙。 煉乳是一種牛奶制品， 用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料， 它的特點是可貯存較長時間。 煉乳是“濃縮奶”的一種， 是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分， 濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品， 再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

3、火腿一小塊。

4、香油一匙。

5、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。

做法一

1、火腿煮熟后切碎。

2、蘿卜切塊。 再削成球狀。 把它們全部削完。

3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。 用漏勺起出后用涼水浸涼。

4、放入碗中， 加入湯或水(如果加的是水， 就要放一咖啡匙雞精， 芡汁中就不用放味精了)， 上蒸鍋蒸20分鐘以上。

5、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯， 我加的比較少)。

6、將煉乳放入湯中。 煮沸后倒入蘿卜丸子， 勾芡后淋上香油倒入火腿， 鏟勻。

7、鏟勻后裝盤， 為了好看， 再撒上火腿肉末即成。

做法二

原料：

蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。

制作：

將蘿卜去根須， 洗凈雜質， 切成小顆粒， 先用鹽腌一下， 河蝦取出蝦仁， 斬成蝦茸， 加入蛋清攪均勻， 放入腌好的蘿卜粒中， 做成直徑3厘米大小的丸子， 放在面包糠中滾蘸均勻。 勺內加植物油， 燒至四成熱， 將蘿卜丸子逐個放入炸熟， 撈出控油后擺盤造型即成。

特點：色澤金黃透綠， 口感脆嫩酥香， 口味鮮美， 具有一定的食療作用。

做法三

原料：

大大的白蘿卜一個(一斤左右， 要水氣很大的那種)、雞胸脯肉一塊(喜歡肉多再加一塊也可以)， 鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量， 麻椒在川菜配料店可以買到。

制作：

蘿卜擦成絲， 用開水燙過擠去水分。

雞胸脯肉斬剁成蓉， 加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻， 切記!要拌， 但是不要攪， 那樣容易上勁兒， 口感就不細嫩了。 然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻， 少加一點淀粉， 團成大丸子(一定要大一些，

蒸好之后馬上卸壓， 不要等高壓鍋自己卸， 不然會有很多水汽， 丸子容易散， 就不好看了。 最后出來淋一點香油和高湯， 撒一點香蔥就ok了。