粗糧燕麥營養高 三種美味的燕麥做法

都知道燕麥是健康食品。 可許多人只知道燕麥加牛奶， 吃來吃去早膩了。 怎樣吃燕麥才新鮮又美味呢?

1.什錦果粒燕麥。 2匙即溶燕麥片和1匙黑芝麻粉放在碗中， 加入蘋果丁和香蕉丁， 加開水適量攪勻後用微波爐加熱3分鐘， 取出滴入兩滴橄欖油即可。

營養點評：蘋果和香蕉中維生素C不多， 因此不用擔心加熱損失。 不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多， 與燕麥一起， 對心血管保健和穩定血糖、降低血膽固醇更有好處。 這個粥很適合冬天早上吃， 暖胃又提神。

2.奶香燕麥蛋羹。 10克乳酪切成細末， 與2湯匙燕麥粉(用燕麥片磨粉而成)、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻，

營養點評：家中有幼兒或體弱老人的， 可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。 不但營養不會損失， 還更好吸收。

3.果乾燕麥蜂糕。 把燕麥、玉米麵、黃豆麵、葡萄乾、枸杞混合， 加入酵母粉拌勻， 加水和成稍軟的麵團。 麵團餳發20分鐘後， 蒸25分鐘關火即可。

營養點評：燕麥做成蜂糕後不但增加了膳食纖維總量， 還因為用葡萄乾和枸杞代替了糖， 使蜂糕的甜度降低， 而風味不減。 燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸， 而黃豆粉裡面富含賴氨酸， 可以增強其中蛋白質的吸收利用。