黃油餅乾的做法

隨著經濟生活的發展， 人們逐漸由吃飽向吃好轉變， 當今時代， 吃已變成一種文化， 深刻地影響人們的生活， 各種食品層出不窮， 人們在吃文化中展開激烈的角逐， 在吃貨風行的今天， 人們對美食的認識， 晉升為色香味俱全， 美食也以更加鮮活的姿態出現在我們面前。

就拿餅乾來說吧， 各大超市中， 各種各樣的餅乾任你挑選， 各種口味的夾心餅乾， 梳打餅， 薄餅， 肉鬆餅等， 多種多樣， 總有你沒嘗試過， 想必很多人想親手做一做可口的餅乾， 下面就來介紹黃油餅乾的做法。

黃油餅乾

做法一

主料： 低筋麵粉200g 無鹽黃油110g 蛋黃2個 糖粉60g 奶粉20g

做法：1.將蛋黃、蛋白分離。

2.將黃油室溫下軟化， 用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。

3.分次加入糖粉打勻。

4.將蛋黃分次加入到黃油中， 打勻。

5.低筋麵粉、奶粉過篩入盆中切拌均勻。

6.揉成表面光澤的麵團，

7.取出麵團後用擀麵杖擀成面片， 用餅乾模子壓出形狀。

8.用刀取下餅乾坯， 擺入烤盤。

9.烤箱預熱150°， 中層、烘焙15分鐘。

10.烤至邊緣著色即可。

做法二

材料：黃油240G、糖粉120G、蛋黃48g、低粉360g、鹽少許、香草精少許。

做法：1、黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後(能輕易的用手戳出一個小洞的程度)攪打均勻， 再加糖粉攪打均勻;

2、分次加入蛋黃液攪打均勻;

3、加入幾滴香草精攪打均勻;

4、加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麵團後， 分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;

5、將變硬的麵團在案板上灑許高筋粉(防止粘牢， 中筋粉也可以)， 擀成3mm左右厚的薄片， (麵團要擀的很均勻)， 用餅乾模壓成型後， 移入放好油紙或錫紙的烤盤;

6、將餅乾放入180度預熱的烤箱， 中層烤10分鐘， 邊緣上色即可(這步很重要， 一定要呆在旁邊自己觀察， 看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了)。

吃著自己做的黃油餅乾， 在安靜的午後， 再泡一杯茶， 享受安逸的午休。 或在美麗的早晨， 陽光灑落之際， 吃著自己做的黃油餅乾精神充沛的， 進入一天的工作狀態， 享受美好生活， 就要學會用心生活， 體會生活美好。