夏日吃鮮桃有益健康

桃子性溫， 味甘酸， 能消暑止渴、清熱潤肺， 有“肺之果”之稱， 適宜肺病患者食用。 桃子果實營養豐富， 尤其鐵的含量較豐富， 是缺鐵貧血患者的理想食療佳果。 此外， 桃子含鉀多， 含鈉少， 適宜水腫患者食。 炎夏食桃， 可養陰生津， 潤腸燥。 若將其與一些食品巧妙配膳， 對健康大有裨益。

一、養血潤燥桃果醬：將熟桃子4只(約500克)去皮核， 把肉刮入鍋中， 另加洗淨的 桑葚(約250克)， 再加白糖(約250克)及水(約500毫升)， 共煮沸， 再用文火煎至糊狀， 攪成漿狀後， 放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各約100克)再煮沸10分鐘左右後， 待溫即可取食。 此百果桃醬具有養血潤燥通便之功。

二、清熱脆桃西瓜杯：取約1000克重的小西瓜， 從中間切開， 挖出瓜瓤， 去子另放， 所剩瓜皮即為西瓜杯。 將脆桃2個(約250克)去毛洗淨， 切小片(去核)， 香蕉2只(約250克)去皮切片， 李子8個(約150克)洗淨， 切片去核。 將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(適量)混合， 加入白糖攪勻， 分裝入兩個西瓜杯中， 置冰箱內冷凍30分鐘後即可食之。 此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功， 可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等癥。

三、補氣補虛桃皮糖：取鮮桃2000克， 洗淨去核， 切塊與白糖500克混合， 曬去水分即成。 每日食用， 適用於體虛、氣血不足等。

四、蜂蜜桃汁飲：蜂蜜20克， 鮮桃1個。 先將鮮桃去皮， 去核後壓成汁， 再加入蜂蜜和適量溫開水即成。 每日1-2次， 每次100毫升。 可治療急性胃炎。