糖醋裡脊的做法

2014-07-20

提起中華美食，我們不能不說說糖醋裡脊這種食物，在我們是生活上，糖醋裡脊是十分常見的菜肴，且沒一個地方的作法都不一樣，糖醋裡脊很有特色，我們在平時飲食上可以瞭解糖醋裡脊的做法。也自己動手去做一做美味可口的糖醋裡脊。

糖醋裡脊的做法很講究的，我們在做這種特色菜的時候，可以準備一些配料，比如，豬肉也就是裡脊肉大概二百五十克。雞蛋選擇一個，還有就是蔥和蒜等等配料，接著就是白糖和醋，老抽等等。作法不難，我們只要仔細點就行了。

糖醋裡脊的原料：豬裡脊肉半斤，雞蛋一個(蛋小就兩個)，蔥四、五棵，薑一小塊，蒜三、四瓣，黃酒兩大匙，澱粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽、味精適量。

做法：將肉排松後切成約四釐米長、一釐米見方的條，在肉條裡放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗裡兌成芡汁，

蔥切碎，薑、蒜切末。鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋複炸至呈金黃色時關火撈出瀝幹油。鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。加約三湯匙水，燒沸後烹入碗裡兌的芡汁。收汁後淋在肉條上即成。

因為糖醋裡脊的做法比較多，每一個作法稍微有差別。但是，我們要瞭解一點，要是想做好糖醋裡脊這種菜肴，我們有必要對糖醋裡脊進行選擇，選擇適合自己口味的食物，才能給讓我們的家常菜肴做的更加美味，我們對此知識要瞭解。