炒菜花放醋嗎

2019-01-16

大家都知道菜花是一種有機蔬菜，它的營養價值是非常高的，很多人在吃它的時候都會將菜花掰成小朵，因為大的菜花特別不容易熟，菜花吃起來口感是脆脆的，炒菜花的吃法是比較誘人的，而且在炒菜花的時候要多加油，這樣吃起來口感才好，那麼炒菜花能放醋嗎?下面跟著小編來瞭解一下吧!

材料：花菜、鮮肉胡蘿蔔

調料：調和油、大蔥、生薑、胡椒粉、生抽、香米醋、食鹽、雞

精、料酒

做法：

1、花菜掰成小朵，鮮肉切成小片活條，胡蘿蔔切丁，大蔥一小段切成蔥花，生薑幾片切絲;

2、在熱鍋裡倒入適量調和油燒熱，將肉劃入鍋中炒一會(肉是事先用醬油、料酒、生粉碼好味的)，然後放入蔥絲和薑絲炒香;

3、將肉片放入鍋中翻炒一會，然後放入少許料酒、米醋、生抽、胡椒粉、雞精繼續翻炒;

4、將切好的花菜、胡蘿蔔丁放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合後加入適量的水將菜悶一會，

待花菜炒熟之後放入適量食鹽翻炒，水基本燒幹的時候起鍋好了，這道菜就這麼簡單出來啦～～

材料：花菜、番茄

調料：食用油、香蔥白、薑粉、食鹽、雞精

、料酒、水澱粉

做法：

1、花菜掰成小朵，過水焯一下，斷生即可，番茄切成小塊、香蔥白少許切成小寸段、薑粉少許

2、在熱鍋裡倒入適量食用油燒熱，將切好的香蔥和薑粉放入鍋中煸出香味，將切好的番茄塊下鍋(放入少許食鹽)，炒出紅油

3、將焯好的花菜放入鍋中，放入少許料酒翻炒一會兒，再放入食鹽少許，雞精少許(適個人口味而定)，淋入芡汁，待芡汁收濃即可出鍋

軟炸菜花

主料：菜花500克

輔料：雞蛋2個、麵粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒麵少許

製作：

1)把菜花擇洗乾淨，放入鍋內加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒麵、醃好待用;

2)把麵粉過籮放入一盆裡，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調成稠麵糊，把蛋清到一次盆裡，用蛋抽子攪拌成泡沫狀後，迅速攪打成立狀，

然後慢慢倒進和好的麵糊裡，混合均勻即可;

3)用炸鍋一個，放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入麵糊盆裡，粘勻麵糊，放入熱油裡炸成金黃色即可，上桌時澆上黃油少許。