牛腩蘿卜的做法

2014-08-16

牛腩蘿卜是常見的食物，這些食物含有的營養元素都是有著很大區別，牛腩含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物比較多，蘿卜含有的維生素、水分較多，對他們在選擇的時候，都是可以放心進行，牛腩對提高人體體質，有著一些幫助，蘿卜對促進人體排氣、排泄幫助比較大，那牛腩蘿卜的做法如何呢?

很多人對牛腩蘿卜的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是比較簡單，那在制作牛腩蘿卜的時候，要注意不能蓋蓋進行制作，否則會使得牛腩蘿卜味道改變。

牛腩蘿卜的做法：

材料：牛腩3斤，蘿卜2斤，香葉6片，八角6個，胡椒一把，草果2個，生姜3大塊，柱候醬30ml，酒15ml，鹽適量。

做法:

1.牛腩放進鍋里，加入沒過牛腩的水，大火煮開，撈起

2.準備好香料

3.牛腩清洗干凈，切大塊

4.生姜削皮后整塊拍扁，蘿卜切大的滾刀塊

5.熱油鍋，爆香姜塊

6.把牛腩倒進鍋里，爆炒1分鐘

7.加入酒，翻炒均勻

8.加入柱候醬

9.繼續大火爆透牛腩

10.加入沒過牛腩的水

11.把香料裝進湯袋里

12.把牛腩、水一起放進燜燒鍋的內膽里，放進香料包，大火煮開后再煮15分鐘，把內膽放回燜燒鍋里，蓋嚴鍋蓋，放上3個小時

13.把內膽取出，加入蘿卜

14.大火煮開，轉中小火煮30分鐘

15.加入蔥段，轉大火煮15分鐘，放鹽調味

16.蘸著老干媽辣椒醬來吃特別好吃

以上就是對牛腩蘿卜的做法詳細介紹，在制作的時候，可以根據以上的方式進行，那在制作牛腩蘿卜的時候，食材的搭配也是比較關鍵的，這樣制作后，對蘿卜在放入上，不宜過多，否則會壓過牛肉的味道，這點也要注意的。