牛肉和豬肉能不能一起吃

豬肉是我們中國人最常吃到的一種肉類， 豬肉不但能給我們提供能量而且還有很好的食療功效， 豬肉的吃法有很多種， 我們可以採用豬肉來搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴來， 有一些朋友很想知道能不能採用豬肉搭配上牛肉一起來做菜， 下文我們就介紹一下豬肉和牛肉能否一起吃。

1、豬肉和牛肉豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。

2、豬肉與羊肝中醫雲：“豬肉共羊肝和食之， 令人心悶。 這主要是因為羊肝氣味苦寒， 補肝、明目， 治肝風虛熱。 “豬肉滋膩， 入胃便作濕熱”， 從食物藥性講， 配伍不宜。

3、豬肉與大豆從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物， 而影響二者的可利用性， 降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。 故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

4、豬肉與芫荽芫荽辛溫， 耗氣傷神。 豬肉滋膩， 助濕熱而生痰。 古書有記載：“凡肉有補， 唯豬肉無補”。 一耗氣， 一無補， 故二者配食， 對身體有損害， 芫荽又名香菜， 可去腥味， 與羊肉同吃相宜。

通過上面文章的介紹，