知了猴的營養價值 教您做香酥知了猴

知了猴， 也叫金蟬， 金蟬營養價值很高， 而且還是著名的中藥。 知了猴營養豐富， 含有蛋白質， 脂肪， 氨基酸， 灰分， 鈣， 磷， 鐵和多種維生素及微量元素。 具有益氣補血， 滋陰補腎， 滋養保健等功效。 下面小編就為大家介紹幾款知了猴的美味食譜吧。

油炸知了猴

材料

活的知了猴(蟬若蟲)150克， 橄欖油100克， 精鹽， 味精， 孜然， 辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。

做法

1、知了猴倒入菜盆中， 用水洗去泥沙， 再取出乾淨的知了猴， 撒上一些細鹽醃漬半天(也可以取活的知了猴， 下沸水鍋燙死， 撈出， 用水泡洗乾淨。 再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。 )

2、鍋裡加入橄欖油， 不要太多， 油鍋燒至四成熱後下鍋炸， 炸至酥脆， 直到蟬衣變成金黃色時就差不多了， 控油撈出裝盤待用。

3、然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。

小訣竅

1、知了猴的油炸後香酥可口， 別有風味。 也可以用竹簽將知了猴穿成串，

2、一定要將知了猴洗淨， 去掉身上的泥汙。 主要是頭部坑凹較多， 可用水龍頭沖之， 必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰， 殺菌嘛,主要是味道會更鮮美。

油炸金蟬

材料

金蟬400克， 植物油適量。

做法

1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中， 不要罐頭裡的水， 換成清水泡半天， 中間可以換幾次水。 (因為罐頭裝的非常鹹， 有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)。

2、從清水中撈出， 用廚房紙吸幹水分。

3、鍋裡放油， 油五、六成熱的時候放入金蟬， 當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。

4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可。

爆炒金蟬

材料

金蟬、蔥、花椒、鹽、醬油、油。

做法

1、買來的金蟬用清水沖洗乾淨。

2、用淡鹽水泡半天左右以入味。

3、將水份控幹,蔥切片。

4、鍋中放油， 儘量稍多一些， 這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感。

5、燒熱油後， 放入花椒和蔥爆香。

6、放入金蟬大火爆炒， 並快速翻炒， 以免糊掉。

7、加少許的醬油入味。

8、放少許鹽， 因為先前已用鹽水泡過， 這里加一點鹽就可以。

9、再繼續翻炒至表面焦黃即可。

10、晾涼後吃味道更好。

結語：以上就是為您帶來的幾款知了猴的美味食譜， 大家學會了嗎?知了猴營養豐富， 口感細膩， 味道鮮美， 是老少皆宜的滋補佳品。 也是您日常飲食中非常好的選擇。 如果我們推薦的方法對您有所幫助， 那就請您趕緊試試吧。