雞蛋悶粉皮的做法

雞蛋和粉皮也是比較搭配的， 也能夠做出比較好的美食， 很多人都比較吃粉皮， 尤其在夏天的時候， 有很好的消暑降溫的作用， 具有很好的開胃的效果， 雞蛋燜粉皮的做法也是比較簡單的， 主要的食材就是雞蛋和粉皮， 另外要準備適量的香油， 香蔥， 醬油植物油等等， 下面我們就來瞭解一下雞蛋燜粉皮的做法。

雞蛋悶粉皮的做法

準備材料：雞蛋、粉皮、香蔥、油、鹽、醬油

做法：

1、準備一碗涼水， 將粉皮浸泡在裡面， 注意熱水浸泡粉皮容易黏在一起， 所以一定要用冷水；

2、把香蔥切成碎末， 雞蛋打開攪拌均勻備用；

3、在鍋中放油， 燒至8成熟時加入一些香蔥爆香， 快速倒入雞蛋；

4、雞蛋煎成雞蛋餅就趕緊用鍋鏟把它切開， 倒入浸泡好的粉皮， 蓋上鍋蓋加水燜一下；

5、等粉皮成透明就是熟了， 這時候加食鹽、醬油調味上色即可。

一碗香氣四溢的雞蛋燜粉皮就這樣做好了，

這道菜也可以直接炒， 但是燜的粉皮和雞蛋的味道更加融合， 而且對於容易上火的南方人來說， 吃這種燜制的食物不會上火， 如果你也想嘗嘗這道美味小吃， 就快點自己動手吧！

做法二

主料：粉皮350g、雞蛋4個方法/步驟1把粉皮撕成大片， 放在熱水鍋煮一下，

；撈出放在涼水盆待用2把大蒜剁成蒜茸粒， 上鍋（熱鍋涼油）， 放入食用油， 把蒜茸放入鍋中炒香， 把粉皮放入鍋中翻炒， 加鹽， 十三香， 麻辣鮮， 稍微帶點湯汁入味， 盛出來待用

3把雞蛋打碎攪拌均勻， 放入少許精鹽， 上鍋， 放食用油， 把雞蛋攤開， 攤成了大圓餅（給圓盤子的大小差不多）4把炒好的粉皮倒在鍋裡的雞蛋上， 把圓盤子扣在鍋中燜一會， 把鍋翻過來盛盤