焦糖奶油醬做法大全

焦糖奶油醬無論是抹在麵包上還是下在水果沙拉上都特別的好吃， 並且甜而不膩， 夏天是一道非常美味的水果配料， 那麼總是買來的特別少， 也不衛生， 總是擔心裡面會有添加劑什麼的， 現在我來為大家介紹一下自己如何在家製作焦糖奶油醬；

1、普通焦糖醬：細砂糖125克， 冷水25克， 開水90克。 奶油焦糖醬：細砂糖125克， 冷水25克， 動物性淡奶油125克

2、鍋裡放入細砂糖後， 倒入25克冷水

3、將鍋用小火加熱。 隨著熱度上升， 糖會漸漸溶解， 並開始冒出小泡。 加熱的過程中不需要攪拌

4、漸漸地， 泡沫越來越多。 此時， 耐心等候

5、加熱一段時間後， 糖的顏色開始改變， 出現黃色了

6、這個時候， 可以輕輕搖晃小鍋， 讓糖的顏色變得均勻。 保持小火加熱， 直到糖的顏色越來越深

7、接下來， 最關鍵的時刻到了。 注意糖的顏色， 當變成焦紅色(深琥珀色)的時候， 立刻關火， 並倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油(步驟圖裡是倒入淡奶油)。

8、用木勺將糖醬充分攪拌均勻， 並把鍋坐在冷水盆裡， 繼續攪拌， 使糖漿能快速冷卻下來。 當糖漿變得“平靜”並且均勻的時候， 就可以放在一邊， 等待它完全冷卻了

9、剛煮好的熱糖漿看上去比較稀， 冷卻以後， 就會變成濃稠的焦糖醬了。 將焦糖醬裝入玻璃瓶裡， 放在冰箱保存， 隨用隨取

以上的九點就是製作焦糖奶油醬的具體步驟， 是不是非常的簡單呢， 並且自己製作的量多， 健康， 也很美味， 是烘焙甜點水果必不可少的配料， 大家趕緊行動起來吧。