捲心菜不能和什麼一起吃
捲心菜別名：圓白菜、包菜、結球甘藍、高麗菜、結球甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花菜
禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纖維量多， 且質硬， 故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術後， 胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時， 腹瀉及肝病時不宜吃。
適宜人群：一般人群均可食用。 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
那麼捲心菜不能與哪些食物一起吃呢?多吃捲心菜的好處有哪些?
與捲心菜不能與什麼同吃相克食物如下：
捲心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收
與捲心菜能同吃的最佳搭配食物：
捲心菜+木耳：健胃補腦強身生津
捲心菜+胡蘿蔔：減少癌細胞的產生
捲心菜+櫻桃番茄：預防癌症促進血液迴圈
捲心菜+番茄：預防癌症促進血液迴圈
捲心菜+豬肉：潤腸胃生津健身
捲心菜的基本介紹
捲心菜是十字花科、芸苔屬的植物， 為甘藍的變種。 又名結球甘藍、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。 二年生草本， 被粉霜。 矮且粗壯一年生莖肉質， 不分枝， 綠色或灰綠色。 基生葉多數， 質厚， 層層包裹成球狀體， 扁球形， 直徑10-30釐米或更大， 乳白色或淡綠色。 捲心菜原產於地中海沿岸， 由不結球的野生甘藍演進、馴化而來， 13世紀在歐洲開始出現結球甘藍類型， 16世紀開始傳入中國。 甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點， 在中國各地普遍栽培， 是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏， 是四季的佳蔬。 德國人認為， 圓白菜才是菜中之王， 它能治百病。
捲心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時， 可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力， 預防感冒。
3.
4.促進消化
多吃圓白菜， 可增進食欲， 促進消化預防便秘。 圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
捲心菜的營養價值
1.捲心菜的水分含量高(約90%)， 而熱量低， 可是大多數捲心菜絲沙拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍， 因沙拉中常含有富於油脂的調料， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做沙拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用， 所以， 懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右。 此外， 捲心菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等， 總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U， 對胃潰瘍有著很好的治療作用， 能加速創面癒合， 是胃潰瘍患者的有效食品。
但是， 捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽)， 可以干擾甲狀腺對碘的利用， 當機體發生代償應， 就使甲狀腺變大， 形成甲狀腺腫。 捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除， 如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
捲心菜的選購
圓白菜以平頭型、圓頭型品質好，
捲心菜的存儲
圓白菜的心容易腐爛， 整棵購買時， 可以將心挖除， 用沾濕的報紙塞入其中， 再用保鮮膜包起來。 如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜， 回家後可將保鮮膜拆開風乾一下， 再用保鮮膜包起， 放在冰箱中可保存半個月左右， 但仍應儘早食用。 圓白菜富含大量維生素C， 如果存放時間較長， 維生素C會大量破壞， 所以做現先吃現買。
捲心菜的食用方法
急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。
急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。
