抄土豆絲的做法_吵土豆絲的做法

炒土豆絲這種做法是比較考驗火候的， 我們需要將土豆切成絲， 然后將土豆絲放進清水中浸泡兩個小時， 然后換幾次水之后在將土豆絲拿出來翻炒， 可以避免土豆絲出現粘鍋以及炒糊的情況。 酸辣土豆絲是我們在生活中比較常見的一種食物， 大家可以來學習它的做法， 然后在平時自己動作去制作它。

酸辣土豆絲的做法：

材料：

土豆1個， 青辣椒1個， 小紅椒2個;

配料：

大蒜2瓣， 蔥姜3片， 油3湯匙， 花椒適量， 醋2湯匙， 鹽1茶匙， 辣椒油1湯匙

做法：

1、土豆清洗干凈(最好刮皮)， 然后切成土豆絲， 青椒和小紅椒切絲;

2、大蒜拍碎， 蔥姜蒜切好;

3、將切好的土豆絲放進涼水里面浸泡一段時間， 換幾次水， 然后將淀粉清洗干凈， 以免糊鍋;

4、鍋里倒油， 然后加入花椒爆香， 把花椒撈出不要， 然后加入蔥姜蒜和小紅椒一起炒;

5、將清洗干凈的土豆絲倒入油鍋里面翻炒， 然后加入醋繼續翻炒， 幾分鐘之后青辣椒和鹽， 翻炒均勻

6、拌上蒜和辣椒油， 翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1、土豆絲不需要切太細， 否則炒的時候容易糊鍋， 粗細均勻最好;

2、熗花椒油有增香的效果， 普通米醋即可， 醋要早加， 可以使土豆絲不綿軟， 最后加一勺辣椒油增色。