清熱利咽 推薦西洋菜羅漢果扇骨湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱利咽、潤肺止咳

推薦人群：咽幹、咳嗽

材料：西洋菜250g、小羅漢果1個、南杏5g、蜜棗1粒、扇骨250g（3~4人份）。

烹調方法：西洋菜摘去老葉、裁掉老根莖， 洗淨備用；羅漢果掰開， 南杏洗淨；扇骨斬件、汆水。 湯煲內加入羅漢果、南杏、扇骨、蜜棗， 加水2000ml， 武火煮15分鐘， 改文火煲30分鐘， 加入西洋菜加大火候煮15~20分鐘， 加食鹽調味即可。

湯品點評：

春節期間， 煙酒、煎炸食物等攝入增加， 加上熬夜， 有人會出現一些咽乾咽痛、乾咳的小症狀， 正好可以利用冬季獨有的西洋菜來煲這個湯， 潤肺、止咳、利咽。

西洋菜性涼，

另外， 西洋菜跟西蘭花、白菜等一樣， 都屬於大名鼎鼎的抗癌明星十字花科的植物， 有沒有突然就想要多吃點的衝動呢？