手搓冰粉太嫩的原因？
手搓冰粉是一道消暑小吃， 在夏季是非常受歡迎的， 大多數人嫌麻煩或者不會自己製作手搓冰粉， 都是在外面買著吃， 外面買著吃的手搓冰粉有時候不衛生， 但是自己在家製作手搓冰粉， 製作出來太嫩了， 其實手搓冰粉太嫩可能是由於水多了或者是石灰水太少了， 我們一般掌握好比例是不會出現手搓粉太嫩的現象。
如何自己在家做手搓冰粉
1.用紗布將冰粉籽包起來， 紮緊， 石灰用50克的水化開。
2、將紗布包放到冷開水中搓揉， 邊搓邊會有滑滑的汁水從紗布中出來， 搓揉大概5分鐘就停止。
3、將石灰水緩緩倒入， 邊倒邊用大勺子攪拌。
4、靜置兩小時， 凝固好了就成冰粉了。
5、將凝固好的冰粉舀入碗中， 用勺子劃開， 紅糖加開水化開， 冷卻， 加入適量的紅糖水入冰粉中， 和均勻就可以了。
注意事項
水一定得是經過高溫消毒的， 保證食用健康！
第一次做肯定都做的不是很好，
如何自己在家做手搓冰粉
第一步：製備石灰水
1、將生石灰與涼白開混合攪拌均勻， 靜置15-30分鐘。
零難度自製手搓冰粉， 這個完美配方再手殘也不得整拐！
2、得到上層澄清的石灰水， 小心倒入另一容器， 特別注意避免混入沉澱。
零難度自製手搓冰粉， 這個完美配方再手殘也不得整拐！
第二步：冰籽處理
1、將煮過的紗布擰乾， 平鋪在盤裡， 倒入冰籽。
2、把冰籽包起來， 紮緊。
注意：
紗包需要留一點空間， 因為吸水後的冰籽會膨脹， 以免搓的時候冰籽從紗布擠出來。
3、用涼白開沖洗紗包或在盛有涼白開的容器內捋一捋， 洗掉冰籽表面的灰塵。
4、將冰籽放入涼白開浸泡15分鐘。
第三步：手搓冰籽
把手洗乾淨， 就可以開始搓冰籽啦！
1、剛開始會有很多淡黃色的黏稠液體從紗布溢出來。
2、大概5分鐘後， 就開始出現大量的泡泡。 這個時候就可以停止了。
3、將澄清的石灰水倒入漿液中， 同時迅速攪拌。 攪拌均勻了， 冰粉才能凝固得更好。
4、放入冰箱冷藏半小時，
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第四步：配料準備
在等待漿液成型的時候， 我們就可以準備配料了。
小時候的冰粉只有紅糖薄荷， 現在只要是自己喜歡的， 都可以拿來做配料。 將就家裡現成的材料， 來個合照吧：
其中， 必不可少的就是紅糖水， 其他配料比如葡萄乾， 山楂片等等， 大家可以根據自己的喜好隨意添加。
1、選用這種土紅糖， 按照糖與水 1:1的比例來熬制。
2、紅糖用刀切碎後， 入砂鍋用鏟子再碾細一些。
3、加入等量的清水， 開小火， 文火熬制。
4、這個過程大概在15分鐘左右， 糖水就能變得濃稠了。
凝固好了的冰粉嫩滑Q彈， 仔細看還能發現有小小的氣泡， 彈性特別好， 口感綿軟， 這跟冰粉粉兌出來的冰粉是不一樣的。
依次加入紅糖水。
還有自己喜歡的配料， 各種堅果或者水果隨意發揮， 手工冰粉就完成啦！
冰涼香甜， 嫩滑爽口， 生津解暑， 清涼降火。
再適合不過的一道夏日解暑小食！
棒呆！
小貼士：
1、冰籽可以在菜市場糧油店或者某寶網購， 二十左右一斤， 一般都會贈送生石灰和紗布。
2、如果大家在搓冰粉時， 不小心把冰籽搓漏到漿液裡了， 可以在放入冰箱凝固前， 用網篩過濾一下， 因為凝固成型之後， 冰籽就很難分離出來了。
3、冰籽搓好之後， 漿液放置的時間稍長一些， 凝固得會更好一些。 口感更Q， 建議2小時以上。
