女性多吃魚可有效預防乳腺癌

“每週多吃一兩份魚， 女性患上乳腺癌的可能性就會大大降低；相反， 過多食入大豆製品， 其中含量較高的異黃酮可能導致你患上膀胱癌。 ”這是新加坡國立大學醫院最近發佈的一份專門針對“日常飲食與華人健康關係”的調查中所顯示的結果。

據瞭解， 這是國際上首次以華人為對象的大規模健康調查。 調查從1993年開始， 在新加坡全國開展， 歷經十多年， 調查對象包括6.3萬多名年齡介於45歲至74歲的新加坡華人男女， 因此， 具有很高的權威性。

負責這項調查的新加坡國立大學社區、職業與家庭醫學部副教授許恩佩告訴記者，

“比如， 每週多吃一兩份魚， 女性患上乳腺癌的可能性就會降低；多吃一點橙色水果， 如木瓜、柑橘和橙等， 就能減少患肺癌的幾率；多吃捲心菜、菜花、芥蘭等可以減少結腸癌的侵襲；如果煮菜時少放一點兒鹽， 就會減少高血壓的發生；在吃蛋黃、動物肝臟等膽固醇高的食物時， 搭配一點兒蔬菜、水果或豆製品， 可能會避免動脈硬化。 ”許恩佩說， 這些都是調查中證實的飲食對健康有利的一面。 不過， 調查也發現， 有時食物中某種成分過多， 會增加人體患上其他疾病的風險。

至於導致這種結果的原因， 許恩佩指出， 魚肉中含有豐富的歐咪伽—3脂肪酸， 可能是抑制女性乳腺癌發生的主要因素；而菜花、芥蘭等十字花科蔬菜中含有異硫氰酸鹽， 據研究， 這是一種抗癌物質， 能抵禦消化系統中的癌細胞， 防治結腸癌。

此外， 研究表明， 蔬菜水果中除含有豐富的維生素、礦物質外， 還含有大量膳食纖維， 可防止便秘， 並減少糞便中有害物質對腸壁的損害。 多數蔬菜和水果屬鹼性食物， 可以中和肉、米、面等酸性食物在體內產生的酸性反應， 維持體內酸堿平衡。