療病養身 功效非凡兩款人參當歸湯做法

參歸砂鍋雞

配料用人參、當歸各10g。 先將人參用溫水浸泡切片備用， 再將白條母雞一隻洗淨剁開， 置沸水中氽過， 在鐵鍋中放入適量植物油， 燒熱後將雞塊放入煸炒， 用鐵鏟翻動；投入蔥段、薑片， 煸出香味；加料酒、精鹽之後， 將鐵鍋裡諸物連同人參， 當歸一同傾入砂鍋裡， 加湯， 水開後， 用文火燉至肉爛， 即可食肉渴湯。 人參大補元氣， 當歸補血， 使氣血各有所歸。

因此本品具有補氣養血， 升陽益胃的功效。 適用于勞傷虛損， 身瘦體弱、食少泄瀉、驚悸失眠。 陽痿遺精、崩漏帶下以及產後乳少等。 一切津液氣血不足之症。

參歸鴨

配料及制法與上述略同；但不須光行‘熵炒， 為節能起見， 可用高壓鍋將鴨煮至熱透（開鍋後約十二分鐘）， 然後將鴨塊撈出， 放入鐵鍋內加植物油和醬油蝙炒， 俊鴨肉呈醬色即好。 功效亦同於參歸雞。

由上述方法所得的雞湯或鴨湯， 是最好的營養保健液， 用它來燉白菜， 再加適量的海米， 煮至菜熟湯成乳白色即好， 不僅味道極其鮮美， 而且營養價值更高。 以其療病養身， 功效非凡， 足以使市面上出售的各類營養保健品相形見絀。