10分鐘教你挑選出新鮮蔬菜！

日常生活中， 買菜是最常見的事情， 當媽媽們走進菜市場， 希望為家人煮餐有營養、又新鮮美味的蔬菜大餐， 又看見眾多蔬菜的形態， 究竟如何選擇最新鮮蔬菜呢? 現在就教你挑菜小技巧， 讓你10分鐘成為買菜高手!

小白菜：

葉片完整而富光澤、堅挺而沒有太多枯萎或昆蟲嚼食痕跡、看起來非常誘人， 葉身翠綠而莖部呈白， 莖、葉均肥厚為佳。

青江菜：

莖部呈淺綠色， 葉均肥厚， 顏色不要為黃色為佳， 多選擇綠色的菜葉。

菠菜、芥蘭、芥菜：

葉片完整、莖均肥厚飽滿、顏色鮮嫩翠綠， 這樣的菜色比較新鮮， 另外， 可以的話儘量選一些不開花及少斑點的。

芹菜：

莖根要呈現出粗身飽滿， 葉子的翠綠顏色， 要看莖的根有沒有枯乾。

花椰菜：

淡青色鮮脆、花蕾要小密且細均為好， 花蕾要白色， 沒有黃、黑點。 若花莖堅硬或花變黃即為過熟， 不宜購買。

高麗菜：

葉片完整， 有光澤， 無明顯碰撞傷痕， 重量較重為佳。

空心菜：

莖根翠綠色， 葉顏色鮮豔翠綠， 葉沒有昆蟲嚼食痕跡。 果菜類其實就較容易挑選， 通常從外表的豐滿度、光澤度已經可以輕易分辨出。

甜椒、蕃茄：

外表的形狀要有完整勻稱的形態、果皮要鮮豔光澤亮麗、果肉要厚實狀、外表沒有傷或萎縮的為好。

茄子：

外表形狀要看起來完整、色澤有光澤顏色紫紅、有彈性、沒有出現過外傷、果蒂未裂開為佳。

蕃茄：

深紅色的色澤較佳， 外皮要摸起來有彈性、顏色光亮， 呈漂亮的圓形， 有重量感。