怎麼吃火鍋才能最健康？

吃火鍋正在成為一種簡便常用的聚餐方式， 但是諸多材料湯水燉成一鍋， 大吃一餐後， 容易引發很多健康問題。 那麼到底怎麼才是吃火鍋的正確辦法？如何吃火鍋才不傷身？

吃火鍋不發胖的原則

吃麻辣火鍋時遵守一口四寶、五口配角的原則， 一口四寶指的是麻辣湯底、鴨血、豆腐、牛五花， 五口配角指的是圓白菜、茼蒿、金針菇、杏鮑菇、番茄、蝦子、蛤蜊等， 儘量避免加工食品， 如餃類、丸類或魚板， 也不要喝麻辣湯底的湯， 四寶可以放進麻辣鍋中燙， 配角要放進白鍋中煮， 這樣即可吃到飽， 有不會發胖。

進食順序：

1， 清淡的湯底最健康， 比如蔬菜、水果湯底。

2， 那些耐煮的根莖蔬菜先下鍋， 比如山藥、南瓜、牛蒡根等。

3， 多吃根莖類蔬菜， 因為它們富含維生素和纖維質。 如果皮膚偏黃， 南瓜可少吃；地瓜和南瓜均屬澱粉類， 多吃也要注意；牛蒡根可以補腎潤肺、潤喉通便；另外圓白菜（高麗菜）能養胃， 但是會脹氣的少吃。

4， 接著吃輕綠色葉菜類， 要吃得比肉類多。 這類蔬菜容易熟， 不能久煮。

5， 豆類或豆腐， 煮熟後吃， 最好不蘸醬。

6， 最後肉類登場， 養生網建議順序如下：深海魚—淡水魚—雞肉—豬肉—羊肉—鴨肉—雞肉—鵝肉—牛肉—鴕鳥肉—有殼類海鮮。

提示：

1、如果是個人小火鍋， 主菜先考慮魚片、海鮮， 再考慮雞肉， 偶而點豬肉或牛肉。 主食建議選擇熱量較低的冬粉， 加工食品可以調換成青菜、木耳等蔬菜。 進食順序為， 讓圓白菜、番茄、菇類等青菜先下鍋， 讓湯頭吸收蔬果的鮮甜味， 如果想喝湯，

可以趁此時先喝一碗。 吃完青菜後， 再放進魚片、海鮮、雞肉等主菜， 和青菜交叉食用完後， 再吃冬粉， 這樣就一定能吃飽而且不會攝取過多的熱量。

2、所有的食材都建議煮熟後直接吃， 不建議蘸太多醬料。 因為醬料熱量比食物高很多。 如果實在喜歡蘸醬，

可以準備二碗蘸醬， 一碗添加自己喜歡的沙茶醬和醬油， 另一碗裝蔥花＋蘿蔔泥， 再配上少許辣椒和少許醬油。 吃的時候先在自己喜好的那一碗蘸一次， 再蘸上滿滿的蔥花和蘿蔔泥， 再入口吃完， 這樣可以吃到美味， 又可以防止不知不覺中重複沾進太多的醬料。