夏季菜品蓑衣黃瓜的做法

黃瓜營養豐富功效大， 夏天， 天氣炎熱很多人都沒有胃口， 這個時候吃一盤冰涼的黃瓜那是多爽的一件事兒啊。 今天小編就給大家介紹夏季菜品蓑衣黃瓜的做法。

蓑衣黃瓜清爽可口， 夾取的時候瓜片之間緊緊相連。 早餐有喝粥習慣的人， 可以用蓑衣黃瓜代替鹹菜。 中餐或晚餐， 它更可以充當一道爽口又下飯的涼菜。

蓑衣黃瓜的製作方法：做蓑衣黃瓜， 最好選用大一些的黃瓜， 從一端開始朝同一方向以45度的角度去切， 每刀之間相距的距離越小， 切出來的黃瓜就越柔軟。

如果黃瓜很脆而刀不快， 黃瓜容易被切斷。 所以切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子， 而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度， 切出來會勻稱些， 如果沒有西餐刀的話， 菜刀最好更鋒利一些。 先將黃瓜的一面直刀切， 因為底下墊著筷子， 所以就放心地切吧， 不用擔心切斷。 切完一面後，

先將朝天椒切絲， 泡入冷水中;白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色， 盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油， 依次放入花椒和朝天椒絲， 微變色後立即盛出， 製成麻香油;然後， 在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許， 攪拌均勻後放入冰箱中醃制1小時;食用時將黃瓜撕成小段， 撒上白芝麻即可。 這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭， 在口味上也格外好。

夏季菜品蓑衣黃瓜的做法通過本文的簡單介紹你都瞭解了嗎?但是， 專家提示：老人和小孩夏天不宜多吃黃瓜， 因為黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃產生一定的刺激， 所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。