9款養生粥做法與功效
談到粥， 我先說說為什麼推薦大家喝粥。 因為一般家庭都是兩三個人吃飯， 還有一個人吃飯的， 可是要想做到食材豐富多樣化並不容易， 做多了要剩， 做少了呢肯定品種單調、營養不足。 所以最好的辦法， 就是在一份食物當中綜合盡可能多的原料。 這樣既不會增加總量， 又能夠增加品種， 保證營養均衡。 做米飯也是一樣， 讓大米變得生動起來， 是解決飲食多樣化問題的關鍵之一。 在米飯製作時加入多種原料， 如小米、薏米、豆類等， 固然是一個好的主意， 但因為烹熟的時間不同， 總要分批加入， 才能保持較好的成品口感，
粥就不同了， 它無需保持形狀， 也不需要加入油鹽。 製作山藥紅棗粥、綠豆百合粥、紅豆薏米粥、紫薯粥、燕麥粥、水果粥、八寶粥之類花色粥食， 既可以滿足美食感，
一、健脾保肝增氣血的山藥紅棗粥
主料：山藥 100克、白扁豆50克、紅棗五顆， 去芯蓮子十幾顆， 山楂條20克， 葡萄乾20克。
做法：先將白扁豆紅棗泡浸泡， 然後將白扁豆的表皮剝去， 紅棗去核， 山藥切成丁。 然後將白扁豆和山藥， 蓮子一起放在砂鍋裡煮， 直到煮的酥軟。 最後將山楂條， 葡萄乾加在裡面煮3分鐘即可。 (不喜歡酸甜口味的， 也可以不加山楂條和葡萄乾。 白扁豆藥房有售， 為扁豆的種子)
營養師講解：
這道山藥白扁豆紅棗粥，
注：這裡面的白扁豆也可換成芡實。
二、美白潤肺的紅棗百合銀耳粥
主料：大米100克， 紅豆50克， 紅棗5顆， 泡發銀耳一朵，
做法：紅棗去核， 銀耳摘掉根部黃色物質， 幹百合泡發， 鮮百合剝片。 同時放在砂鍋裡， 大米煮軟， 即可。 鮮百合需要在粥快好時加入， 煮2分鐘即可，
營養師講解：
這款粥放入了可以補心瘦腹的紅豆， 補血養顏的紅棗， 潤肺美膚的銀耳及百合， 功效不用說大家也會明瞭了。 我們著重講一下紅棗， 這個時期非常推薦粥里加紅棗， 其實不只是春季， 任何季節都很適合， 只是春天更好， 它的主要功效就是有養血補肝、補中益氣， 滋腎暖胃、增強機體免疫力;紅豆是瘦腹瘦腰補心減壓力的聖品， 銀耳含增加免疫力、降血壓、降血脂的多糖;百合清肺美白潤膚。 所以， 這樣一款粥， 對於愛美的女性實在必不可少的。
三、香甜可口的瘦身紫薯桂花粥
主料：紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、紅棗幾顆、、糖桂花少許。
做法：先將薏米紫米淘洗乾淨用涼水泡好2小時， 紅棗去核， 紫薯去皮切小塊。 然後先將紫米和薏米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯， 開鍋後關小火， 直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗， 煮開2分鐘即可。
營養師講解：
這款味道非常香甜， 有紅薯的甘甜， 糖桂花的清香， 很是入口。 選擇紫薯是因為紫薯比紅薯的營養價值更高， 含有豐富的抗氧化物質花青素， 也就是說可以幫助我們延緩衰老， 這包括身體和皮膚等等， 也含有豐富的膳食纖維， 幫助我們潤腸排毒素;紫米也是同樣含有花青素， 也是滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血明星;薏米可以利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹等功效，
需要注意的是， 紫米含有很多天然色素， 也是花青素， 所以不宜過分搓洗。
四、美膚的營養七彩粥
材料：紅豆、黑豆、紫米、黃豆、綠豆、大棗、桂圓。 (食物添加的多少按排名先後， 第一位的最多， 共150克左右即可)。
做法：各種豆子浸泡8小時左右， 讓豆子充分吸水， 內部變軟。 紅棗去核， 桂圓去皮去核(或者選擇幹桂圓肉)， 然後將洗過的紫米倒入一起煮熟， 豆子很軟時即可。
營養師講解：
此款粥對五臟六腑全都顧及， 寒熱搭配， 不涼不燥， 瀉不傷脾胃， 補不增瘀滯， 補充血氣、健體的同時還會幫助我們減少腹部的脂肪和贅肉， 對於現在工作繁忙， 壓力大的人群， 此款粥就是一劑駐顏長壽瘦身的妙方。
五、祛濕的玉米枸杞粥
材料：碎玉米碴100克，枸杞25克，百合15克(鮮百合30克)。
做法：將玉米碴洗淨後直接倒入鍋中，煮沸3分鐘，加入枸杞，泡開的幹百合(如果有鮮的更好，再轉小火煮5分鐘即可)。
營養師講解：
這款粥相對簡單方便些，做起來也比較快。非常適合春季需要祛濕又要減肥的女性。玉米可以說營養是非常豐富的，含鈣量可以和牛奶媲美，豐富的維生素E可起到減輕動脈硬化、腦功能衰退、皮膚衰老等功效;較多的膳食纖維，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出;豐富的煙酸，能降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等;含有的玉米黃素，可有效的對抗老年性視網膜黃斑病變。
注：若想煙酸得到最大的釋放，可以在粥中加些堿，但這樣的做法會使維生素B損失慘重，所以看你更注重哪一方面，如果加堿，那麼就要經常吃點其他雜糧來補充維生素B.
六、 瘦腹祛濕的薏米紅豆粥
材料：薏米100克，紅豆50克。
做法：將紅豆和薏米提前浸泡8小時左右，然後加水煮熟即可。
營養師講解：
具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，效果非常好。薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣，最適合春季食用。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
七、美容抗衰老的黑米粥
材料：大米100克，黑米50克。
做法：黑米先浸泡3個小時，然後與大米同煮成粥即可，也可以加少量薏米仁。
營養師講解：
曾有一段時間大家提倡喝黑米粥減肥，這是因為黑米屬糙米，不僅營養豐富還含有更的膳食纖維，其中B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也均高出大米很多，它的黑色也是來自著名的花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。在大米中增加了黑米，飽腹感較強，不容易感到饑餓。
八、最營養最保健的牛奶燕麥粥
材料：牛奶250 或者是水300毫升，燕麥50克(免煮燕麥)(一碗的量)
做法：將牛奶導入鍋中，同時加入免煮麥片，小火同煮5分鐘左右即可。如果是沒經過加工的燕麥，就需要多加一點水，像煮白粥一樣多煮一會。
營養師講解：
燕麥可以說是穀物中最好的全價營養食品，蛋白質含量超過其他穀類，且氨基酸組成非常合理，易於吸收，維生素、鈣磷、鐵等營養物質非常豐富，均高於同類糧食作物。每天增加燕麥的攝入不但可以避免減肥期間造成的營養不良，豐富的維生素E和維生素B，還可以讓女性的皮膚越發的健康有光澤，維生素B對增加代謝，緩解工作壓力，促進血液迴圈都有著不可小看的幫助。更重要的是燕麥中含有豐富的可溶性纖維beta葡聚糖，是最有效的降脂成份， 並有著很強的飽腹感，不易產生饑餓。可以起到真正的從內而外的抑制和清除油脂垃圾，達到通便，排除油脂毒素，及養顏的功效。
九、營養大集合的美味八寶粥
材料：小米2份(60克)，粘大黃米一份，燕麥片一份，薏米一份，輔料：少量的蓮子、山藥豆、花生、紅豆、桂圓幾顆、幹棗幾顆(撕開)、枸杞子。
做法：將紅豆(赤小豆)提前浸泡8個小時(如果有電壓力鍋則需浸泡1個小時即可)，其他的材料洗淨一起煮成粥即可，喜歡甜味可以加幾塊冰糖。
營養師講解：
小米和大黃米含有胡蘿蔔素，這是白米粥所不能比擬的。同時，它們的維生素B1、B2、鉀和鐵的含量均為大米的4倍以上，而這些正是大多數人現在所缺乏的，尤其是女性，老人和孩子，所以它是補充維生素和礦物質的好主食，特別適合全家人食用。燕麥和花生所含B族維生素和礦物質更為豐富，而且有利於“三高”人群的輔助治療作用。同時花生和燕麥蛋白質含量較高，彌補了人們擔心小米和大黃米蛋白質種賴氨酸相對低的問題。
另外小米做粥會降低了大米升高血糖的問題，所添加的燕麥中β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用，在提供粘度的同時，又降低了粥類導致血糖反應高的缺點，口感也非常粘稠美味。此外，由於添加了蓮子，山藥，花生，赤小豆等輔料，使臘八粥也變的更為營養，更具有了食療作用。
營養師小囑咐：
1、若在減肥期間一定要在粥裡面加一些蛋白質含量高的材料，比如添加紅豆、綠豆、芸豆等各種豆子就很好。豆子的蛋白質含量是大米的3倍，維生素礦物質的含量都是大米的數倍。它們都有非常好的飽腹感。
2、若想方便還想增強飽腹感，那麼就在粥裡面加入燕麥，是提高飽腹感的好辦法。燕麥當中含有葡聚糖類物質，人不能消化吸收這種物質，但是它可以讓粥更加黏稠，還能幫人控制血糖和血脂。
3、為了保證減肥期間皮膚水靈，還可以在粥裡面添加美容養顏的材料，例如紅棗、桂圓、紫米、黑芝麻等，對補血都有一定的好處。
4、對那些容易浮腫，濕氣叫大的的人來說，可以考慮多用薏米、紅豆、黑豆這樣的食材。
5、對那些容易上火的人來說，可以考慮加些綠豆。放點南瓜、甘薯、山藥、芋頭，有養胃的作用。如果喜歡清香，粥裡面還可以加入果乾、銀耳、花朵等材料。
最後希望大家都可以按照體質，找到最佳的做粥食材，那麼就可以兼顧健康、美麗和苗條，在喝粥減肥的同時又能幫助我們調理好身體，可以說是一舉多得的好事情。
五、祛濕的玉米枸杞粥
材料：碎玉米碴100克，枸杞25克，百合15克(鮮百合30克)。
做法：將玉米碴洗淨後直接倒入鍋中，煮沸3分鐘，加入枸杞，泡開的幹百合(如果有鮮的更好，再轉小火煮5分鐘即可)。
營養師講解：
這款粥相對簡單方便些，做起來也比較快。非常適合春季需要祛濕又要減肥的女性。玉米可以說營養是非常豐富的，含鈣量可以和牛奶媲美，豐富的維生素E可起到減輕動脈硬化、腦功能衰退、皮膚衰老等功效;較多的膳食纖維，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出;豐富的煙酸，能降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等;含有的玉米黃素，可有效的對抗老年性視網膜黃斑病變。
注：若想煙酸得到最大的釋放，可以在粥中加些堿，但這樣的做法會使維生素B損失慘重，所以看你更注重哪一方面，如果加堿，那麼就要經常吃點其他雜糧來補充維生素B.
六、 瘦腹祛濕的薏米紅豆粥
材料：薏米100克，紅豆50克。
做法：將紅豆和薏米提前浸泡8小時左右，然後加水煮熟即可。
營養師講解：
具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，效果非常好。薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣，最適合春季食用。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
七、美容抗衰老的黑米粥
材料：大米100克，黑米50克。
做法：黑米先浸泡3個小時，然後與大米同煮成粥即可，也可以加少量薏米仁。
營養師講解：
曾有一段時間大家提倡喝黑米粥減肥，這是因為黑米屬糙米，不僅營養豐富還含有更的膳食纖維，其中B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也均高出大米很多，它的黑色也是來自著名的花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。在大米中增加了黑米，飽腹感較強，不容易感到饑餓。
八、最營養最保健的牛奶燕麥粥
材料：牛奶250 或者是水300毫升，燕麥50克(免煮燕麥)(一碗的量)
做法：將牛奶導入鍋中，同時加入免煮麥片，小火同煮5分鐘左右即可。如果是沒經過加工的燕麥，就需要多加一點水，像煮白粥一樣多煮一會。
營養師講解：
燕麥可以說是穀物中最好的全價營養食品，蛋白質含量超過其他穀類，且氨基酸組成非常合理，易於吸收，維生素、鈣磷、鐵等營養物質非常豐富，均高於同類糧食作物。每天增加燕麥的攝入不但可以避免減肥期間造成的營養不良，豐富的維生素E和維生素B，還可以讓女性的皮膚越發的健康有光澤，維生素B對增加代謝，緩解工作壓力，促進血液迴圈都有著不可小看的幫助。更重要的是燕麥中含有豐富的可溶性纖維beta葡聚糖，是最有效的降脂成份， 並有著很強的飽腹感，不易產生饑餓。可以起到真正的從內而外的抑制和清除油脂垃圾，達到通便，排除油脂毒素，及養顏的功效。
九、營養大集合的美味八寶粥
材料：小米2份(60克)，粘大黃米一份，燕麥片一份，薏米一份，輔料：少量的蓮子、山藥豆、花生、紅豆、桂圓幾顆、幹棗幾顆(撕開)、枸杞子。
做法：將紅豆(赤小豆)提前浸泡8個小時(如果有電壓力鍋則需浸泡1個小時即可)，其他的材料洗淨一起煮成粥即可，喜歡甜味可以加幾塊冰糖。
營養師講解：
小米和大黃米含有胡蘿蔔素，這是白米粥所不能比擬的。同時，它們的維生素B1、B2、鉀和鐵的含量均為大米的4倍以上，而這些正是大多數人現在所缺乏的，尤其是女性，老人和孩子，所以它是補充維生素和礦物質的好主食，特別適合全家人食用。燕麥和花生所含B族維生素和礦物質更為豐富，而且有利於“三高”人群的輔助治療作用。同時花生和燕麥蛋白質含量較高，彌補了人們擔心小米和大黃米蛋白質種賴氨酸相對低的問題。
另外小米做粥會降低了大米升高血糖的問題，所添加的燕麥中β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用，在提供粘度的同時，又降低了粥類導致血糖反應高的缺點，口感也非常粘稠美味。此外，由於添加了蓮子，山藥，花生，赤小豆等輔料，使臘八粥也變的更為營養，更具有了食療作用。
營養師小囑咐：
1、若在減肥期間一定要在粥裡面加一些蛋白質含量高的材料，比如添加紅豆、綠豆、芸豆等各種豆子就很好。豆子的蛋白質含量是大米的3倍，維生素礦物質的含量都是大米的數倍。它們都有非常好的飽腹感。
2、若想方便還想增強飽腹感，那麼就在粥裡面加入燕麥，是提高飽腹感的好辦法。燕麥當中含有葡聚糖類物質，人不能消化吸收這種物質，但是它可以讓粥更加黏稠，還能幫人控制血糖和血脂。
3、為了保證減肥期間皮膚水靈，還可以在粥裡面添加美容養顏的材料，例如紅棗、桂圓、紫米、黑芝麻等，對補血都有一定的好處。
4、對那些容易浮腫，濕氣叫大的的人來說，可以考慮多用薏米、紅豆、黑豆這樣的食材。
5、對那些容易上火的人來說，可以考慮加些綠豆。放點南瓜、甘薯、山藥、芋頭，有養胃的作用。如果喜歡清香，粥裡面還可以加入果乾、銀耳、花朵等材料。
最後希望大家都可以按照體質，找到最佳的做粥食材，那麼就可以兼顧健康、美麗和苗條，在喝粥減肥的同時又能幫助我們調理好身體，可以說是一舉多得的好事情。
