煎鲅魚的做法
煎鲅魚,很明顯這也是關于鲅魚的一種做法而已。 鲅魚是我們現實生活中經常可以見到以及吃到的一種魚類， 而且這種魚類的肉質非常的鮮嫩， 所以喜歡吃鲅魚的人也是非常的多。 另外， 關于這種鲅魚的做法還有很多， 這對于很多吃過鲅魚的人來說一般都是知道的。 而這里說到的煎鲅魚也只是最常見的一種做法而已。
鲅魚和其他很多的魚類一樣， 既可以用來燒著吃， 又可以用來蒸著吃， 還可以烤著吃、煎著吃等等， 可見這所謂鲅魚的吃法之多啊。 其實， 這里說到的煎鲅魚相對于其他的做法而言還是比較復雜的， 所以做的時候一定要注意。 下面就來說說煎鲅魚的做法。
家常煎鲅魚
材料
主料鲅魚 配料雞蛋 調料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片
做法
1.鲅魚處理干凈， 切厚片， 加蔥姜片及調味品， 腌制入味。
2.將雞蛋、面粉、淀粉調勻成糊。
3.鲅魚塊掛糊入鍋，
小訣竅
特點
色澤金黃， 外焦里嫩。
提示
掛糊不宜太厚， 煎時注意火候。
蜜汁煎鲅魚
材料
鲅魚1條， 番茄沙司， 蔥， 蒜， 老抽， 鹽， 糖， 料酒
做法
1、將鲅魚洗凈切成大塊， 用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。 加入鹽， 老抽， 料酒腌制30分鐘。
2、鍋中底油燒熱后， 放如鲅魚塊， 一面煎透后再翻另一面煎制兩面金黃。 加入番茄沙司， 少許糖， 小火燜15分種左右即可。
小訣竅
1、這道菜一定要小火， 不加水來燜制。
2、可按此方法做帶魚、鯽魚、平魚、扁口魚。
軟煎鲅魚
材料
主料：鲅魚500克， 土豆(黃皮)350克，
輔料：雞蛋200克， 小麥面粉20克，
調料：鹽4克， 味精2克， 胡椒粉3克， 黃油8克， 花生油40克
做法
1.鲅魚宰殺干凈， 將肉洗凈， 斜刀切片， 用胡椒粉、味精、精鹽拌勻，
2.雞蛋磕入碗內攪勻。 土豆洗凈入鍋煮熟， 晾涼后去皮， 切片。
3.鍋置火上， 放入花生油燒熱， 魚片拖勻雞蛋糊放鍋內， 煎至兩面呈金黃色， 潷去余油， 加黃油烹熟， 起鍋裝盤， 煮土豆切片放在盤內。
煎封馬鮫魚
材料
馬鮫魚， 喼汁， 老抽， 生抽， 糖， 鹽， 清水
做法
1、馬鮫魚洗好用酒和鹽將魚腌一腌， 然后放鍋里兩面煎一下盛起待用。
2、用喼汁、老抽、生抽、糖、鹽、清水調好煎封汁。
3、起油鑊放姜和蒜頭爆香后， 放入煎過的馬鮫魚略煎后濺酒。
4、再倒入煎封汁加蓋將魚煮熟后， 勾芡便可。
有了家常煎鲅魚、蜜汁煎鲅魚以及軟煎鲅魚的做法的詳細介紹， 想必大多數人對于煎鲅魚的做法已經有了很大程度上的了解了吧。 這對于大家以后的生活也是有所幫助的，
