抗衰老藥膳大公開，抗衰老的五大食譜

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自古以來， 長壽一直是人們追求的目標。 在中醫書籍中記載和民間流傳的延年益壽方中的中藥與食物， 經近代科學驗證， 不少確實具有抗衰防老的作用。 中醫認為， 人的衰老與人體的陰陽失衡、氣血失調與脾腎的虧損有關， 因此平衡陰陽、協調氣血、補腎健脾是抗衰防老的關鍵所在， 藥膳食療也不例外。 現介紹幾款實用有效的藥膳， 供讀者選用。

益壽糕

原料：山藥、茯苓及芡實粉各100克， 粳、糯米粉各250克， 白糖及赤砂糖各100克。

製作：將各原料混勻， 用溫水適量混和捏成粉團， 入木模中壓成糕形， 入籠蒸熟切成小塊即成。 適量食用。

功效：健脾補腎， 養心安神， 開胃益腸。 對老人睡眠差、食欲欠佳、大便溏薄、便次增多者更宜。

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松麥魚米

原料：青魚肉200克， 松子仁50克， 麥冬20克。

製作：青魚背腹肉切成粒狀用蛋清芡粉漿好， 入油鍋爆熟備用。 松子備用， 麥冬選大小相同、透明而粒整形美者加溫水入鍋蒸熟。 起油鍋， 油熱時將魚米倒入略炒後， 加入松子和蒸熟的麥冬同炒勻， 加酒、少許薑末及適量鹽、糖後， 翻炒， 加少許鮮湯煮片刻盛起即成。 可作菜肴吃。

功效：健脾潤腸， 補腎滋陰， 麗容美膚， 養胃增納。 常食有益延年增壽。

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三仁蜂蜜膏

原料：松子仁、核桃仁各250克， 酸棗仁100克， 蜂蜜250克， 黃酒500克。

製作：將三仁炒熟研粉， 加入黃酒在火上煮10分鐘左右， 再加入蜂蜜拌勻即成。 若太黏稠加少量開水亦可。 每次服一匙， 用溫水送服， 每日2次。 可間歇常吃。

功效：養心安神， 健脾補腎。

對老年人睡眠差、大便堅硬、健忘者更宜。 血糖偏高者可減少蜂蜜量或不用。 大便稀溏者不宜食用。

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蟲草海參

原料：冬蟲夏草5克， 泡發海參300克。

製作：冬蟲夏草用溫水略加浸洗， 去其硬根部分， 海參洗淨切成寬長條狀。 起油爆炒海參， 加入鮮湯及蟲草燴煮，

待蟲草熟軟加入鹽、薑、蔥、酒調味後， 再煮沸數分鐘即成。 可作菜肴常吃。

功效：潤肺補腎， 養血潤腸。 對肺虛易咳、哮喘多痰或乾咳無痰者宜， 且能補腎益肺， 提高免疫功能。

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二子延年茶

原料：枸杞子、五味子各6克。

製作：二藥在器皿中搗爛取出，

置有蓋磁杯中， 加沸水沖泡後， 加蓋燜10分鐘左右， 緩緩飲服。 每日1～2杯。

功效：補腎益肝， 斂肺明目， 固精止汗， 補虛抗衰， 延年益壽。