8種食物讓消化科醫生頭疼 堪比“傷胃恐怖分子”

我們常把胃當作酒囊飯袋， 想著法子讓它多裝些好酒好菜， 卻很少關心它是否消受得了。

其實， 胃對食物很挑剔， 生、冷、硬、酸、辣 等刺激性食物都會干擾它， 帶來胃酸、胃脹、噯氣 等症狀， 長此以往， 可能患上胃潰瘍、淺表性胃炎 等胃病。 《生命時報》邀請權威專家提醒你， 有8個傷胃的“危險分子”， 離它們越遠越好。

受訪專家：

南方醫科大學南方醫院消化科主任 劉思德

1冷飲

天氣炎熱時， 吃根雪糕或喝瓶冷飲， 整個人都精神起來了。 但冷飲、冰棒及涼的飯菜會讓胃內溫度降低。 而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度， 這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用 。

建議天氣熱的時候最好喝涼白開；冷飲放在兩餐之間喝；冰棒一次只吃一根， 而且要慢點吃；儘量少吃壽司等涼的食物。

2醃菜

很多人愛吃酸菜、鹹菜、鹹肉等醃制食品。 不合格的醃菜中含有大量亞硝酸鹽， 在胃內適宜酸度或細菌的作用下， 能合成亞硝胺類化合物， 有致癌作用 。

日本是胃癌高發國， 就與其醃制保存蔬菜有關。 所以醃菜雖好吃， 但不要頓頓吃， 還是要以新鮮食材為主。

3煙熏和油炸食物

臘腸、臘肉等煙熏食物含鹽量高， 會損害胃黏膜， 其中還有大量致癌物 ， 如苯並芘和環芳烴。 油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物， 都應該少吃。

建議吃薰制食品時先用水泡一下；吃臘腸、臘肉要配上蔬菜， 如西蘭花、油麥菜等， 其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。 食用油炸和燒烤食品每週不要超過一次。

4酒精

酗酒除了傷肝， 也會傷胃。 臨床觀察發現， 1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史， 尤其以喝白酒為主， 有些人持續喝了二十多年。

酒精會對胃黏膜造成損傷 ， 黏膜被長期反復刺激， 不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程， 就會導致慢性炎症， 最終為腫瘤發生埋下禍根。

因此， 如果不得不喝一點， 儘量喝酒精含量低的酒， 烈性酒能不碰最好別碰；喝酒時， 不妨配些小菜， 如肉皮凍等， 這類食物膠原蛋白含量高， 會在胃中形成一層保護膜， 可減緩酒精傷害。

5寒涼的果蔬

天氣漸熱， 吃塊西瓜固然神清氣爽， 但胃卻有些受不了。

所以， 如果平時就經常胃脹、胃痛， 最好少吃寒涼的水果或涼菜， 可以在飯後吃， 從而減少刺激。

6生冷的海鮮

海鮮性寒， 原本就會加重胃的負擔。 如果吃得過多， 尤其是吃未經加熱的生魚片、生蠔等， 蛋白質就更不易消化了，容易導致胃功能下降 。

建議吃海鮮時佐以薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並且少吃生的海鮮。

7甜膩多脂的食物

有的人一頓飯能吃下一個肘子、一整個小蛋糕，而這些高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，會加重胃的負擔，導致厭食、腹瀉、腸胃功能紊亂等 胃部症狀。

因此，吃甜食、肉類等要適度。

8辛辣刺激的食物

辣椒是很多人離不開的調味品，對健康也有諸多益處。

但辣椒素會引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，引起腹瀉、腹痛等 症狀，對消化功能也會有影響。特別是患慢性胃炎、胃潰瘍的人更不能經常吃辣。

不過，吃辣地區的人從小就保持這樣的飲食習慣，如果胃部沒有不適，沒必要改變飲食習慣。吃不慣辣又想吃辣的人不妨要一小碟醋蘸著吃，能減輕對胃的刺激。

蛋白質就更不易消化了，容易導致胃功能下降 。

建議吃海鮮時佐以薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並且少吃生的海鮮。

7甜膩多脂的食物

有的人一頓飯能吃下一個肘子、一整個小蛋糕，而這些高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，會加重胃的負擔，導致厭食、腹瀉、腸胃功能紊亂等 胃部症狀。

因此，吃甜食、肉類等要適度。

8辛辣刺激的食物

辣椒是很多人離不開的調味品，對健康也有諸多益處。

但辣椒素會引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，引起腹瀉、腹痛等 症狀，對消化功能也會有影響。特別是患慢性胃炎、胃潰瘍的人更不能經常吃辣。

不過，吃辣地區的人從小就保持這樣的飲食習慣，如果胃部沒有不適，沒必要改變飲食習慣。吃不慣辣又想吃辣的人不妨要一小碟醋蘸著吃，能減輕對胃的刺激。