腐竹怎樣涼拌好吃

腐竹這種食材是用于用于涼拌的， 比較常見的涼拌方法就是黃瓜涼拌腐竹， 我們需要用冷水將腐竹浸泡一段時間， 在將黃瓜去皮切片之后， 在搭配腐竹進行翻炒， 最后在放冷就可以形成黃瓜涼拌腐竹了。 腐竹涼拌的食物是比較多的， 大家可以來學習這篇文章介紹的做法， 但是要少吃一些涼拌菜比較好。

做法

做法一

食材準備

主料： 腐竹250克

涼拌腐竹 調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克

制作步驟

1. 腐竹用熱水泡開， 再用開水焯一下， 撈出瀝去水分;

2. 腐竹置于盤中， 放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉， 拌勻即成。

做法二

食材準備

腐竹四兩， 蔥末， 辣面子， 鹽， 味精。

制作步驟

1、買回的腐竹整根冷水浸發， 剪成約兩寸段， 過滾水， 瀝干。

2、放鹽、味精拌勻。 蔥末辣面子拌勻， 堆于腐竹上。

3、起油鍋， 油加熱至九成澆于蔥末辣面子， 微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。

拌黃瓜做法

食材準備

腐竹、黃瓜2根

制作步驟

1、將黃瓜洗凈， 切去兩頭， 再切成小塊， 放大碗內加鹽拌勻， 腌15分鐘這樣， 輕輕擠去水分。

2、用水將腐竹泡脹， (一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗凈， 下開水鍋中氽一下， 再用涼水過涼， 撈起擠干， 然后再切成小段。

3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末， 味精、白醋， 少許糖， 香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。

做法三：

食材明細

腐竹適量

胡蘿卜適量

黃瓜適量

蒜適量

辣椒油適量

味精適量

鹽適量

制作步驟

1. 準備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。

2. 把腐竹切成小段。

3. 黃瓜和胡蘿卜切絲。

4. 把蒜切碎。

5. 把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽， 腌五分鐘。

6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。

7. 撈出放入圖5中， 加入辣椒油、味精拌勻。