醬燜牛肉小土豆

醬燜牛肉小土豆， 這個菜的搭配很不錯， 牛肉的功效大家都知道了， 土豆也是有很厲害的作用， 兩者一起吃絕對營養美味。

食材：

主料：牛肉500克、小土豆300克。

輔料：杭椒6根、大蒜3瓣、幹蔥2頭、香菜根10根、花生50克。

調料：甜麵醬3湯匙、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、幹澱粉2湯匙。

製作：

1、將牛肉切成1.5cm大小的塊， 用鹽、料酒、甜麵醬、白糖、香油和幹澱粉攪拌均勻後， 醃制20分鐘。 花生洗淨， 用清水浸泡20分鐘。

2、小土豆洗淨不削皮， 對半切開。 幹蔥切成片。 大蒜去皮拍一下。 杭椒洗淨去蒂後， 切成5cm長的段。

3、平底鍋中倒入油， 大火加熱至7成熱， 放入土豆， 繼續用大火煎成金黃色後， 翻過來煎另一面。 煎好後， 將土豆用鏟子撥到一側， 用鍋中的油將大蒜， 幹蔥和香菜根煸香。

4、倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後， 倒入另一個鍋中， 不再放油(如煎鍋大， 就不必換鍋)。 倒入開水， 放入泡好的花生， 蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，

5、出鍋前， 放入杭椒， 翻拌均勻即可關火， 不需再繼續加熱， 菜的余溫剛好可以加熱杭椒， 又能保持它的顏色不變。

功效：

具有很高的營養價值和藥用價值， 它含有大量碳水化合物， 同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等

補脾胃， 益氣血， 消食化積， 強筋骨。 治虛損贏瘦， 消渴， 脾弱不運， 痞積， 水腫， 腰膝酸軟。

注意：洋蔥替代。 沒有杭椒， 用青椒替代。 沒有牛肉， 用其它肉替代