煮羊排放什么調料

煮羊排是一種常見的美食， 而且羊排的美味主要是來自于調料， 調料有料酒、味精以及香料， 香料包含香葉、桂皮以及小茴香等， 而且羊排最好是加入生姜去腥來掩蓋羊肉的騷味。 羊排是一種含有微量元素以及蛋白質的食物， 可以起到補胃補暖冬作用， 適合我們在冬天的時候食用， 大家可以來了解煮羊排的做法。

羊肉湯里要放什么調料

一般為料酒、味精、食鹽即可。

調料指的是制作菜肴時調味用的佐料， 常見的有天然植物香辛料， 如八角、花椒、桂皮、陳皮等， 但這些不宜放多在羊肉湯中， 以免掩蓋羊肉本身的鮮味， 還有調味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等， 通常做羊肉湯會用到鹽和味精， 不用其他調味品， 這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。

煮羊肉湯放什么香料

可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等。

有的人喜愛吃香料的， 可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂干等去腥增香，

但不能放多種甚至過量， 否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道， 變得不好吃。

美味的羊肉湯做法推薦

1、羊肉湯

材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

做法

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，

中間隔一小時換次水。

2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

3.在鍋中倒入足量的清水， 把切好的羊肉塊放入鍋中。

4.中火做開鍋后撇去浮沫， 倒入料酒。

5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

6.蓋上鍋蓋， 轉小火慢燉1-1.5小時后。

7.把桔皮和山楂撈出， 接著撒入適量的食鹽。

8.轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。

2、蘿卜羊肉湯

材料：羊腩肉750克， 白蘿卜一顆， 香菜鹽， 雞精， 料酒， 蔥， 姜， 胡椒粉。

做法

1.將羊腩肉洗凈， 切成粗絲， 白蘿卜洗凈切成絲；

2.坐鍋點火倒入底油， 放入姜片煸炒出香味后倒入開水， 加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。

3.水燒開后先放入羊肉煮熟， 再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后， 撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

3、白蘿卜燉羊肉

材料：羊肉250g，

白蘿卜150g， 枸杞1茶匙5g， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮姜2片， 料酒2茶匙10ml， 鹽1茶匙5g， 胡椒粉1/2茶匙3g， 油1茶匙5ml。

做法

1.羊肉洗凈， 切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈， 切成5cm大小的滾刀塊， 備用。

2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻， 去除血沫， 撈出用流動水沖凈。

3.中火燒熱砂鍋中的油， 放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香， 加入汆燙好的羊肉塊， 烹入料酒拌炒均勻， 倒入適量的清水燒開， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4.加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻， 繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

羊肉湯放調料需因人而異

市面上的調料品多種多樣， 在選擇上更是讓人無從下手， 但喝羊肉湯重在原味鮮美， 不宜亂放調料， 需根據不同的食用者飲食愛好來決定放什么調料為宜， 若不清楚食用者飲食習慣的， 建議盡量少放， 因為一碗原汁原味不加任何調料的羊肉湯才是最純正的。

羊肉湯里能放人參嗎

可以放人參。

羊肉和人參都是性溫的食物， 在營養成分上并無相克， 因此可以一起少量食用， 但不宜吃多， 因此吃多了溫性食物容易引發人體上火，

內熱不適等癥狀， 健康人群建議每次少量食用， 適宜元氣虛脫、血虛體弱、手腳冰冷的人食用。

推薦做法

材料：羊肉1000克， 水發腐竹150克， 水發木耳75克， 羊白菜150克， 香菜20克， 人參20克， 料酒35克， 精鹽4克， 味精3克， 白糖3克， 蔥、姜各30克， 高湯1000克， 辣椒油30克， 調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克， 桂皮5克， 香葉、丁香各1克)， 香油10克， 鹵蝦油50克。

做法

1.羊肉入沸水鍋內焯透撈出。

2.羊肉放入鍋內， 加足水， 放入料酒20克、調料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出。

3.羊肉切小塊；腐竹、香菜切段；白菜切小片。

4.高湯入鍋內， 放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中， 下入羊肉塊。

5.下腐竹、木耳、白菜， 加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開， 放入香菜， 配辣椒油、鹵蝦油等即可調味食用。