雞胸肉煲湯的做法

我們經常吃到的雞肉一般都是雞胸肉， 雞胸肉不但好吃而且還含有豐富的營養， 經常吃雞胸肉是可以起到很好的養生保健作用， 雞胸肉的做法有很多種， 我們不但可以採用雞胸肉來燉著吃而且也可以用雞胸肉來炒著吃或者用雞胸肉來煲湯， 下文我們就給大家介紹一下雞胸肉煲湯的做法。

材料

雞胸肉1條， 香菇5-6朵， 青椒1個， 紅椒1個， 酸梅醬2勺， 白糖8克， 鹽5克， 白胡椒少許， 澱粉5克， 料酒15毫升

做法

1.先將雞胸肉洗淨， 用刀剔出表面的白色的筋膜， 然後切成1釐米寬的長條， 在改刀成長短均為1釐米大小的塊， 青紅椒切成絲細， 香菇洗淨後去除莖部硬結， 切成薄片備用;

2.在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒一起拌勻， 醃制約20分鐘， 然後將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散， 炒至斷生變色， 撈出備用;

3.油鍋重新加熱， 放入香菇片炒出香味， 然後放入之前炒好的雞丁， 依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，

小訣竅

有的酸梅醬中含有梅子的果肉和核， 食用時要注意; 醬料的用量可以根據口味調整， 但是要注意的是不同醬料鹹度有差別， 建議鹽最後添加。 雞肉和香菇本身就很鮮甜， 不需要再加入味精了; 有時候覺得菜品口味不夠鮮甜， 酸梅醬即使添加的再多味道也不濃郁時， 其實只需要加入一小勺白糖， 整個菜的酸甜度、鮮美度就會立即提升， 利用少許的白糖來提鮮， 對於其他菜品也適用。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞胸肉， 我們知道雞胸肉不但可以食用而且還有很高的食用價值， 雞胸肉做法有很多種， 上文為我們詳細介紹了雞胸肉煲湯的做法，