香腸製作方法

香腸是一種傳統的熟食品， 香腸有一種特殊的肉香味道。 香腸的主料一般的是肉和澱粉再加上調料品， 可是香腸比熟肉的味道好多了， 進了超市， 離香腸老遠就可以聞到香腸的味道。 香腸吃起來非常好吃、方便。 工作勞累了一天回到家裡懶的作飯， 一根香腸一點主食就可以填飽肚皮。

香腸的吃法很多， 可以直接吃， 也可以在做湯的時候加在湯裡面， 也可以和蔬菜一起炒著吃， 甚至可以下麵條吃、做包餃子的餡料， 香腸這麼好吃， 大家知道香腸的製作方法嗎， 下面告訴大家：

原料：前腿豬肉10斤

調料：鹽150克， 冰糖粉150克， 五香粉50克， 白酒1杯(約100毫升)

步驟：

1、肉切成小丁， 把所有的材料倒入肉中。 用手使勁地拌肉， 讓調料都裹在肉上， 然後醃大約3小時甚至更長些入味。

2、醃好的肉就可以罐了。 需要一個白色的灌香腸的漏斗， 把腸衣套在漏斗上。

3、然後把肉從漏斗口塞入， 一邊塞， 一邊慢慢捋下腸衣。 將肉慢慢送到腸衣裡。 儘量要塞得滿些， 這樣晾曬之後縮得少;也要儘量小心， 別弄破腸衣。

4、然後把肉慢慢往前送， 讓腸衣裡的肉飽滿地塞著。 到一定長度， 就可以捏一下， 出一個“節”。 用繩子將香腸節處紮起來。

5、做好的香腸掛在通風的地方， 香腸最好垂直著掛， 讓每一面都均勻風乾。 風乾好的香腸收在冰箱冷凍。 吃時用水沖洗乾淨後上鍋蒸熟就可以了。

香腸的製作方法簡單， 原料大眾化、配齊容易。 大家可以自己在家製作香腸， 製作一次多者可以吃一年。 自己製作的香腸不用擔心添加防腐劑，