養生保健 歸根到底多吃五谷

明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道：“五臟更相平也， 一臟不平， 所勝平之。 故云：安谷則昌， 絕谷則亡。 ”谷， 指主食;昌， 指身體健康，

“這句古語充分道出了主食的重要性。 ”中國中醫科學院西苑醫院養生學教授楊力在接受《生命時報》記者采訪時說， 谷物主食能維持旺盛的生命， 保證身體健康。 中醫認為“四時以胃氣為本”， “有胃氣則生， 無胃氣則死”， 而谷物主食是胃氣的主要來源。 《黃帝內經》中也有“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則， 認為五谷雜糧才是養生的根本。

其實， “安谷則昌”的思想和現代營養學的理論也是一致的。 在《中國居民平衡膳食寶塔》中， 五谷雜糧等主食位于寶塔的底端， 是整個膳食結構的基礎。 而《中國居民膳食指南》也告訴我們， 在食物多樣化的前提下， 日常飲食應以谷類為主， 它能提供人體所需的能量和一半以上的蛋白質。

“現在許多人為了減肥而不吃主食， 因此臉色蠟黃， 抵抗力下降， 健康受損”， 楊力不無擔心地說。 我們應該每天至少吃300克的主食， 包括米飯、饅頭、面條、燕麥、玉米等， 同時注意粗細搭配。 此外， “安谷則昌， 絕谷則亡”對病人更為適用，