鯖魚的做法

2014-07-14

文章導讀

魚是很多人喜愛吃的，魚含有豐富的營養元素，尤其是它含有的蛋白質、脂肪、氨基酸都是比較多，而且魚肉也是很容易消化，對人體沒有任何的負擔，同時在提高人體體質上，效果也是非常不錯，所以對魚的選擇，可以放心進行，那鯖魚是很多人喜愛吃的，鯖魚的做法如何呢?

很多人對鯖魚的做法並不是很瞭解，這樣的魚在製作上也是有著獨特的方式，因此在對它製作的時候，也是需要對它進行很好的認識，使得能夠順利進行。

鯖魚的做法：

蜜汁紅燒鯖魚

材料：鯖魚，鹽，蔥花，胡椒粉，老抽，料酒，生抽，蜜。

做法：

1.切斷，不切也行，其實兩段就可以本來要做茄汁鯖魚的，看了看可能不好吃，結果切成三段了

2.洗淨放鹽醃制20分鐘，起鍋熟油放蔥花胡椒粉各種粉煎炸至金黃

3.倒入少許老抽偏炒，然後倒入料酒生抽水開始燉

4.差不多的時候哩，再倒入剩下的蔥花絲，

倒入少許蜜，稍後出鍋。

茄汁鯖魚

材料：番茄二個(如果個大一個就夠了)，鯖魚一隻，洋蔥1/3顆，番茄醬30克，油，薑，米酒，鹽，糖，醋適量。

做法：

1、鯖魚洗淨切塊，抹上鹽，切幾片薑，抹勻醃半個小時。番茄洗淨切塊備用。

2、鍋中放少許油，下魚塊中小火煎至二面金黃，薑片也一塊放下去煎喔。

3、魚煎好後倒入盤中，鍋中再放適量油，下洋蔥煸香，再下切好的番茄塊一起炒，米酒滾鍋邊，加入番茄醬繼續炒，炒香後加入適量水燒開，加糖、醋、鹽調味，下煎好的鯖魚塊，中小火燒至收汁，即可裝盤。

以上就是對鯖魚的做法詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在製作的過程中，火候和調料的放入，都是要進行注意，

尤其是火候不宜太大，小火慢慢來使得魚的口感才會更加獨特。